Калорийность овсяной муки, её польза и вред для организма человека

Овсяный отвар – польза и вред — Питание и диеты

Овсяная мука: основные характеристики

Исходное сырье, из которого получают муку, безусловно, овсяное зерно, которое отличается массой целебных качеств: в частности, на его основе готовят средства, улучшающие работу поджелудочной железы, нормализующие желчеотделение и защищающие печень. Также считается, что овес несет немало пользы для головного мозга, умственной деятельности, нервной системы. Мука из овса получается в процессе смалывания проросших зерен, сначала проходящих процесс замачивания, а потом обжарки. Если их измельчить крупно и не шлифовать, получится толокно – более полезная овсяная мука, которая имеет короткий срок хранения.

  • Калорийность на 100 г – 369 кКал.
  • БЖУ – 13,0/6,8/64,9 г.
Овсяная мука: основные характеристики

В химическом составе овсяной муки можно найти немало полезных веществ, среди которых витамины В1, В2, В6, В9, а также ниациновая кислота, токоферол. Из минералов внимания заслуживают магний, фосфор, сера, кальций. Также специалистами упоминаются аминокислоты, клетчатка, цинк, медь, марганец, молибден, фтор. В кулинарных рецептах овсяная мука преимущественно добавляется для придания выпечке рассыпчатой структуры, а также устранения лишней сладости в тесте.

Полезные свойства

Разберемся, в чем преимущества овса перед пшеницей и почему продукт постепенно вытесняет пшеничную муку.

  • Прежде всего, в посевном овсе содержится гораздо больше белка и меньшее количество быстрых углеводов, чем в пшенице. Злак также богат незаменимыми аминокислотами, витаминами и минералами.
  • Благодаря наличию сложных углеводов в составе продукт на долгое время насыщает и утоляет чувство голода.
  • Овес – рекордсмен по содержанию витаминов группы B, которые выполняют очень важные функции в нашем организме: регулируют работу пищеварительной системы, отвечают за усвоение питательных веществ, получаемых с пищей, а также оказывают благотворное влияние на нервную систему, психику, умственную деятельность.
  • Продукт богат клетчаткой и слизистыми веществами, чрезвычайно полезными для желудочно-кишечного тракта. Клетчатка нормализует пищеварительные процессы и способствует улучшению перистальтики кишечника и выводу шлаков и токсинов из организма. Кроме того, она регулирует уровень холестерина. Слизистые вещества выполняют иную роль: они обволакивают стенки желудка и, тем самым, снижают риск раздражения и развития заболеваний этого органа (язвы и гастрита).
  • Овес, как и все получаемые из него продукты, полезен для сердечно-сосудистой системы, поскольку содержит необходимые для нормального функционирования сердца элементы: калий и магний.
  • Фосфор и кальций, имеющиеся в составе злака, укрепляют костную ткань, зубы и ногти, а также улучшают состояние кожи и волос. Особо полезны эти вещества для растущего организма.
  • Полезен продукт для лечения и профилактики железодефицитной анемии, поскольку овес содержит большое количество железа и меди в составе.
  • Богатый белком и аминокислотами овес способствует наращиванию мышечной массы, что особо полезно для спортсменов и бодибилдеров.
  • Продукт очень полезен для печени и может быть использован для лечения различных недугов этого органа (например, гепатита).
  • От регулярного употребления блюд из овса улучшается настроение и нормализуется психоэмоциональный фон (благодаря содержанию витаминов группы B в составе продукта). К тому же овсяная мука способствует выработке серотонина – гормона радости. Это особо полезно для людей, склонных к депрессии и апатии.
  • Злак понижает уровень сахара в крови, поэтому блюда из овса рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Овес и получаемые из него продукты могут использоваться и в детском питании, поскольку они крайне полезны для здоровья ребенка (однако перед употреблением овсяной муки лучше проконсультироваться со специалистом и провериться на наличие аллергии).
  • Овсяная мука, применяемая наружно, помогает при сухости и раздраженности кожи, при различных кожных заболеваниях, обморожении. Маски из овса пользуются популярностью у женщин, поскольку такая процедура способствует омоложению и улучшению внешнего вида кожи лица.
  • Продукт также может быть использован для приготовления масок для волос. Локоны, питаемые овсом, приобретают здоровый блеск, становятся более шелковистыми и гладкими, также повышается густота волос и их объем.

Когда не стоит пить отвар

У любого средства есть определенные свойства, которые могут быть полезны не всем. И далеко не каждому человеку его разрешается употреблять. Случаи, когда применение не рекомендуется:

  • индивидуальная непереносимость овса, которая может сопровождаться аллергическими и иными реакциями;
  • при болезни желчного пузыря (желчнокаменная болезнь), настой принимать запрещено;
  • не рекомендуется его применение при заболевании почек;
  • иногда провоцирует повышение кислотности желудка, поэтому не рекомендуется его употреблении при данном недуге;
  • прием настоя совместно с мочегонными препаратами или травами может привести к сильному обезвоживанию;
  • при гастропарезе;
  • при сердечно-сосудистой недостаточности.

Если имеются какие-либо заболевания из вышеперечисленных, обязательно перед приемом настоя или отвара, сходите на консультацию к врачу.

Состав продукта

Медики и диетологи уже давно твердят о полезных свойствах овсяного толокна. В нем содержится практически все элементы таблицы , а также жизненно важные витамины:

  • калий и кальций;
  • натрий и магний;
  • медь и марганец;
  • железо и фосфор;
  • цинк и молибден;
  • клетчатка;
  • монодисахариды;
  • крахмал;
  • витамины группы В, и РР.

Употребляя блюда на его основе, организм получает необходимый запас энергии на весь день. Овес дает ему чувство сытости на долгое время, поэтому можно забыть о перекусах и тяге к различным вкусностям. Медики рекомендуют включать в рацион питания такой продукт при многих заболеваниях:

  • ожирение;
  • нервные расстройства;
  • малокровие;
  • ЖКТ;
  • онкозаболевания;
  • слабый иммунитет;
  • заболевание печени и почек;
  • при выпадении волос;
  • в период лактации способствует увеличению молока;
  • после перенесенных сложных операций и тяжелых болезней.

Толокно из овса содержит в своем составе 20% белка и около 5-7% жиров. Также в нем есть пищевые волокна, антиоксиданты, лигнин, аминокислоты.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Овсяная мука и изделия из нее полезны для женщин, которые ожидают появления ребенка, и для кормящих матерей. Состав овсяной муки насыщен питательными веществами, необходимыми молодой матери и формирующемуся организму. Продукты из овса укрепят костную ткань, улучшают состояние кожи, волос и зарядят организм на весь день. Желательно употреблять овсяную муку беременным в небольших количествах, чтобы не нанести вреда плоду. Малыш может ускорить набор веса, что приводит к осложнениям при родах и ухудшению здоровья ребенка. А набор лишнего веса у женщины может спровоцировать заболевание сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения, повлияет на функционирование нервной системы. Противопоказана овсяная мука лицам, которые отрицательно реагируют на глютен.

Как правильно принимать

Отруби овсяные, польза которых очевидна, нужно принимать очень аккуратно. Из основных правил стоит придерживаться:

  1. Пить больше воды, 2-3 литра в день, так как на переваривание отрубей организм затрачивает много жидкости.
  2. Не превышать предельную суточную дозировку 3 столовые ложки.
  3. В начале лечебного курса применять не более 1 чайной ложки.

Несоблюдение этих условий может привести к обратному результату. Отсутствие большого объёма жидкости способно спровоцировать запор. Слишком большая порция – вызвать авитаминоз или диарею. Резкое начало приёма с большой дозировкой — усугубить проблемы пищеварительной системы.

Для лучшего усвоения перед едой нужно выпить стакан воды, отруби замочить кипятком на 15 минут. Разрешено есть продукт и в сыром виде, вместе с завтраком, обедом и ужином.

Можно использовать отруби во время разгрузочных дней. Такая диета не должна превышать 3 дня. В этот период стоит есть по 3 ст. ложки овсяного продукта и выпивать не менее 1,5 литров кефира с низким процентом жирности.

Польза и вред овсяной муки для похудения, женщин, в киселе

Данный продукт получают в результате перемалывания зерен овса. Овсяная мука характеризуется массой полезных свойств. Этот продукт содержит много клетчатки, легкоусвояемые белки, аминокислоты, эфирные масла, углеводы, витамины В, Е, РР, железо, кальций, магний, фосфор и медь. Овсяная мука применяется в пищевой промышленности, медицине и косметологии.

Польза и вред овсяной муки для похудения

Овсяная мука содержит большое количество легких углеводов, а также выводит различные вредные вещества из организма. Продукт принесет пользу при похудении только в том случае, если сочетать его прием с регулярными физическими нагрузками.

Это обосновано достаточно высокой калорийностью овсяной муки (370 ккал на 100 г). Продукт способствует наращиванию мышц и поддерживает правильную работу пищеварительной системы.

Читать: Польза напитка цикория

Следует учитывать, что чрезмерное употребление овсяной муки может нанести вред фигуре и приводит к проблемам с обменом веществ. Не рекомендуется есть этот продукт при склонности к аллергическим реакциям и в случае непереносимости глютена.

Читайте также:  Гречка при грудном вскармливании мамины новости

Польза и вред киселя из овсяной муки

Кисель из овсяной муки особенно полезен для людей, ослабленных различными тяжелыми заболеваниями. Напиток легко усваивается, эффективно очищает организм от различных вредных веществ, поддерживает правильную работу многих органов и систем.

Данный продукт применяется в качестве дополнительного средства при лечении следующих заболеваний:

  • гипертония;
  • сахарный диабет;
  • жировой гепатоз печени;
  • депрессия;
  • атеросклероз;
  • язвенная болезнь;
  • водянка;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • цирроз печени;
  • дисбактериоз;
  • холецистит;
  • анорексия.

Читать: Польза воды с медом и лимоном натощак

Кроме того, кисель из овсяной муки обладает следующими полезными для здоровья свойствами:

  • способствует правильной работе нервной системы;
  • поддерживает здоровье кожных покровов;
  • укрепляет иммунитет;
  • повышает остроту зрения;
  • предупреждает патологии предстательной железы;
  • укрепляет кости;
  • ускоряет метаболизм;
  • помогает при пищевых отравлениях;
  • способствует нормальной работе щитовидной железы;
  • предупреждает отечность;
  • укрепляет сердце и сосуды;
  • поддерживает здоровье поджелудочной железы.

Данный напиток, несмотря на всю свою полезность, может нанести вред организму при непереносимости глютена и злаковых. Также не рекомендуется его употреблять при обострении болезней печени и желчного пузыря.

Польза и вред овсяной муки для женщин

Овсяная мука полезна для женщин тем, что ускоряет обмен веществ и способствует похудению. Продукт поддерживает в норме гормональный фон, укрепляет здоровье мочеполовой и эндокринной систем.

Овсяная мука помогает при апатии, депрессии и хронической усталости, так как способствует выработке серотонина. Благодаря содержащимся в этом продукте полезным веществам овсяная мука часто применяется в косметологии. На ее основе делают питающие и тонизирующие маски для лица. Муку из овса также использует для поддержания здоровья волос.

Читать: Польза и вред мацони

Регулярное употребление продукта оказывает следующее положительное воздействие на здоровье женщины:

  • предупреждает анемию;
  • помогает при заболеваниях печени;
  • снижает концентрацию вредного холестерина в крови;
  • уменьшает вероятность образования тромбов;
  • поддерживает нормальную работу нервной системы;
  • снижает АД;
  • устраняет высыпания на коже;
  • помогает при сахарном диабете;
  • выводит вредные вещества из организма;
  • укрепляет зубы, кости и ногти;
  • помогает при бессоннице.

При беременности и кормлении грудью возможность включения данного продукта в рацион должна быть согласована с врачом. Овсяная мука противопоказана при склонности к аллергии и в случае непереносимости глютена.

ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

  • Как принимать, польза и вред льняной муки для похудения, женщин, мужчин
  • Как принимать, польза и вред амарантовой муки для женщин, мужчин, при похудении
  • Польза и вред тыквенной муки для мужчин, женщин, детей
  • Польза и вред каши, киселя, кефира с льняной мукой
  • Польза и вред соевой муки для организма человека
  • Польза и вред кокосовой муки для организма человека
  • Польза и вред черемуховой муки для диабетиков, похудения, при беременности
  • Польза и вред кожуры лимона для организма

Вред овсяной муки

Овес, перемолотый в муку, в основном воспринимается и усваивается организмом очень хорошо. Нанести вред здоровому человеку этот продукт не способен, если только не выявлены патологические процессы, при которых его употребление противопоказано. Не рекомендуется употреблять продукты из овса людям, страдающим от аллергии на глютен. Хоть его составляющая часть в нем очень мала, он все же присутствует в овсяной муке и может вызвать непредвиденную реакцию организма.

Также не рекомендуется употреблять овсяные продукты людям, организм которых очень плохо усваивает кальций. Это объясняется способностью овсяной муки связывать и еще больше уменьшать его количество, что негативно скажется на прочности костной ткани и приведет к развитию патологий.

Толокно овсяное: польза и вред

Польза толокна в том, что для его приготовления используются самые ценные части зерна – оболочка и зародыш. Именно поэтому оно предпочтительнее обычной муки. Обжаренное толокно по виду несколько напоминает какао, и его можно использовать в пищу без термической обработки – просто добавляя в салаты, молочные продукты, напитки или супы.

Овсяным толокном можно заменить любой прием пищи или использовать его в качестве перекуса

Отличительная особенность этого продукта – богатый состав. Толокно содержит около 20% белка, а также лецитин, который необходим для хорошего усвоения белковых продуктов. Помимо этого в составе содержатся:

  • Лигин – выводит из организма плохой холестерин, а потому полезен для сосудов.
  • Биофлавониды – мощные антиоксиданты, которые запускают механизмы обновления и регенерации клеток, препятствуют образованию опухолей.
  • Витамины В – помогают бороться с депрессией и хронической усталостью, улучшают память, оказывают благотворное воздействие на состояние кожи, ногтей и волос.
  • Аминокислоты – очищают сосуды, нормализуют обменные процессы в организме, в том числе липидный баланс кожи.
Читайте также:  Пшеница и рожь. Отличия, фото, применение

Этот продукт позволяет приготовить настоящий коктейль молодости и красоты при смешивании его с различными напитками. Это даст возможность обогатить рацион, включив в него 1/5 дневной нормы белков и столь необходимую для нормальной работы желудочно-кишечного тракта клетчатку.

Толокно из цельных зерен можно употреблять в любом возрасте – оно подойдет и малышам, и пожилым людям. Чаще всего этот продукт используется следующим образом:

  • Приготовление детского питания – замена готовым быстрорастворимым кашам, которую можно использовать, когда малышу исполнится 4−6 месяцев
  • Косметология – толокно применяется для приготовления масок и скрабов, оно обеспечивает коже необходимое питание, а также хорошо борется с косметическими несовершенствами и признаками раннего старения.
  • Похудение – мука из цельных зерен овса медленно усваивается и обеспечивает достаточное количество энергии. Это полезное и сбалансированное питание, которое позволяет получать достаточное количество полезных веществ.
  • Специализированная диета – овсяное толокно назначают при нарушениях работы пищеварительной системы, малокровии, проблемах с поджелудочной железой. Это продукт незаменим в период восстановления после тяжелых недугов.

Важно учитывать и пользу, и вред овсяного толокна. Большое количество овсяных продуктов снижает усвоение кальция, поэтому монодиеты на них категорически противопоказаны. Лучше всего принимать такую муку в пищу в сочетании с молочными продуктами.

Толокно, приготовленное из цельных зерен овса, обладает широким спектром полезных свойств. И хоть сейчас этот продукт незаслуженно забыт, стоит включить его в свой рацион – это поможет сохранить молодость и красоту на долгие годы.

Беременность и период грудного вскармливания

Женщины, ожидающие появления на свет малыша, должны проявлять неподдельную заботу о своём питании. Если оно окажется безопасным и полноценным, можно рассчитывать на то, что и ребёнок получит всё необходимое.

Употребление толокна обязательно. Обогащая им своё меню, беременные избавляются от запоров и не допускают развития малокровия, а фолиевая кислота становится на защиту плода от врождённых патологий. Это обеспечивает ему благоприятную среду в утробе для правильного развития. После родов новоиспечённым мамам рекомендуют не отказываться от полезного рациона, чтобы выработка грудного молока шла бесперебойно.

Что нужно знать об овсе

Это род однолетних травянистых растений, которые принадлежат семейству злаков. Из всего рода особенно выделяют овес посевной. Именно эту культуру возделывают в промышленных масштабах и используют как кормовое/пищевое растение.

Всего существует 22 разновидности овса. Они произрастают в умеренных странах Старого Света. Все представители рода, кроме Avena sativa или посевного овса, считаются злостными сорняками, которые отравляют почву и мешают нормальному развитию другой флоры.

Ботаническое описание

  • Что нужно знать об овсе
  • Полезные свойства злака
  • Возможный вред овса
  • Химический состав овсяной муки
  • Как приготовить овсяную муку
  • Особенности гастрономического использования муки
  • Как выбрать овес для овсяной муки

Свернутые листья растения свисают с длинных точеных стеблей, на которых формируются соцветия. Соцветие представляет собой миниатюрную метелку, которая состоит из крупных, едва свисающих колосков.

На этих колосках развивается 2-3 цветка. Они сжаты по бокам растительными защитными чешуйками. На верхушке формируется завязь, от которой отходят перистые рыльца.

Плод растения представляет собой зерновку. Она плотно обернута в кожистую цветочную чешую и снабжена продольным желобком.

Именно зерновки используют в промышленных продовольственных целях, подвергают обработке и употребляют в пищу.

Существуют ли противопоказания

Диетологи не могли оставить без внимания натуральный продукт, который превосходно усваивается организмом. Выяснилось, что его можно употреблять всем, так как противопоказаний нет. Но пристальное внимание к толокну должны проявлять аллергики. Если их организм отказывается воспринимать злаковые культуры, это говорит об индивидуальной непереносимости. Обычно она проявляется в детстве во время первых прикормов. Хотя такие случаи – очень редкое исключение из правил.

Единственное, что нужно помнить, – при злоупотреблении толокном может наблюдаться недостаточное усвоение кальция, а это неизбежно приведёт к истощению костных тканей. Но кто из нас захочет с утра до вечера питаться одним толокном? Таких нет, потому эту предосторожность можно охарактеризовать условной.

Учитывая большую пользу, врачи считают необходимостью советовать всем людям периодическое введение в рацион толокняных каш, киселей, отваров и других блюд.