Как правильно прорастить пшеницу для еды

Зерна пшеницы полезны для человеческого организма. Этот тип злака используется в качестве пищи с древнейших времен. В последнее время стала популярной проросшая пшеница. Молодые проростки в несколько раз полезнее обычных зерен злаковой культуры.

Состав и польза проращенной пшеницы

Полезные свойства этого продукта заключаются в сбалансированном сочетании в составе микро- и макроэлементов, многих витаминов. Причем качественный состав меняется в процессе прорастания. Проростки хорошо усваиваются организмом за счет живых активных веществ. Наибольшая доля питательных веществ сосредоточена в зернах с ростками длиной 1-2 мм.

Состав проростков:

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
Токоферолы Цинк Магний
Аскорбиновая кислота Железо Кальций
Пиридоксин Марганец Натрий
Фолиевая кислота Медь Фосфор
Пантотеновая кислота Селен Калий

Полезные свойства пророщенной пшеницы

Состав и наличие полезных веществ

Пророщенная пшеница состоит из: витаминов (Е, В1, В2, В3, В6), фолиевой кислоты, калия, магния, цинка, железа, фосфора, кальция, растительных белков и углеводов.

Полезные и лечебные свойства

  • Она выводит из человеческого организма яды, холестерин и другие вредные вещества.
  • С ее помощью нормализуется обмен веществ.
  • Повышается иммунитет за счет содержащегося в ней огромного количества витаминов и полезных веществ.
  • Предотвращает возникновение в организме воспалительных процессов.
  • Регулирует, а также восстанавливает важные функции нашего организма.
  • Следит и нормализует микрофлору кишечника.
  • Восстанавливает волосы и ногтевые пластины.
  • Повышает уровень выносливости к холоду.
  • Пророщенная пшеница способна повысить остроту зрения.
  • Помогает избавиться от лишнего веса.
  • Если Вы станете ежедневно употреблять в пищу пророщенную пшеницу, то насытите свой организм полезными микроэлементами.
  • Она омолаживает кожу.
  • Уменьшает вероятность образования в организме шлаков.

Лечебные свойства пророщенной пшеницы

  • Влияет на функционирование нашего организма;
  • Уравновешивает обмен веществ;
  • Координирует работу человеческого организма;
  • Стабилизирует все системы организма: дыхательную, нервную, кровеносную, терморегулирующую, лимфатическую и т.д.;
  • Делает все для того, чтобы рассосались такие новообразования как: полипы, доброкачественные и злокачественные опухоли, киста, миомы и жировики.
  • Насыщает кровь кислородом;
  • Выводит из организма холестерин;
  • Восстанавливает цвет и природную густоту волос;

Как прорастить пшеницу

Для проращивания выбирают целые неповреждённые зёрна. Следует тщательно следить, чтобы пшеница для проращивания не была обработана химическими препаратами, так как это может негативно сказаться на ростках.

Процесс проращивания делится на следующие этапы:

  1. Определитесь с количеством необходимого пророщенного зерна. Рекомендуемое количество: 1 столовая ложка на человека в сутки.
  2. Зёрна высыпьте на чистый лист картона, тщательно отбирая сор и повреждённую пшеницу. Положите в дуршлаг, промойте под струёй прохладной воды.
  3. Выберите ёмкость для проращивания. Подойдёт стеклянная или фарфоровая тарелка с широким донышком или железный поднос.
  4. Пшеницу высыпьте в ёмкость, залейте водой и оставьте на 2-4 минуты. Слейте жидкость, аккуратно распределите зёрна по поверхности.
  5. Залейте пшеницу тёплой родниковой водой, сверху накройте бинтом или марлей. Можно закрыть ёмкость крышкой, оставив небольшую щель для поступления воздуха.
  6. Поместите ёмкость в тёмное место на 8-9 часов. Смените воду.
  7. После появления ростков слейте жидкость и поставьте пшеницу в холодильник или на балкон.

Пророщенную пшеницу можно употреблять в пищу в течение 24-34 часов. Если ростки переросли и достигли 3-4 мм, то не следует добавлять зёрна в пищу.

Пшеница прорастает в течение суток, но некоторые сорта дают ростки и на 2-3 день. Можно проращивать зёрна в холодильнике, но это тормозит процесс.

Очень полезны зелёные ростки пшеницы без зёрен. Их можно вырастить, поместив пророщенные зёрна в торф, перегной или опилки. Ежедневный полив и хорошее освещение способствуют быстрому росту травы. Ростки можно будет употреблять на 8-9 день, когда они достигнут высоты 13-16 см. Их состригают ножницами и добавляют в супы, салаты и гарниры.

Зелёные ростки рекомендуется хранить в холодильнике не больше 7-8 дней, в противном случае они потеряют вкус и пожухнут.

Практика

От салата до десерта Если вы думаете, что пророщенные зерна – продукт нового времени, рекламируемый адептами здорового образа жизни, то вы ошибаетесь. Спраутс активно использовали древние китайцы и египтяне, наши предки-славяне тоже готовили из него пиво, каши и кисели. Новый виток интереса к росткам появился в 1930-е годы в Америке благодаря хиппи и моде на вегетарианство. Салат с «хвостиками» Чтобы не убить все живое, что есть в пророщенных зернышках или бобах, старайтесь использовать их в сыром виде. Всего лишь одна горсточка ростков, брошенная в салат, сделает ваше блюдо более полезным и обогатит его новыми вкусовыми ощущениями: согласитесь, лежащие в тарелке зернышки с «хвостиками» – продукт очень необычный. Пророщенные семена можно добавить к свежим овощам. Например, нарежьте огурцы, помидоры, болгарский перец, зелень сельдерея, натрите на крупной терке морковь и высыпьте немного пророщенных зерен пшеницы, гороха или фасоли. В качестве заправки используйте лимонный сок, любое растительное масло, сметану или соевый соус. Витаминный торт Если ваших близких смущает внешний вид проросших зерен в салате или вам самим не нравится их жестковатость, сделайте сладкий витаминный десерт из измельченных ростков. Для этого 3 ст. ложки пророщенной пшеницы и 3 ст. ложки грецких орехов пропустите через мясорубку и смешайте с 1-2 ст. ложками жидкого меда. Полученную массу выложите на тарелку слоем до 1 см. Добавьте тертое яблоко, затем смесь из измельченных фиников и изюма. Витаминный мини-тортик можно украсить орешками. Стеклянная лапша с соей Ростки в горячих блюдах теряют большую часть своих полезных качеств, зато дарят им новые оттенки вкуса. Особенно популярны такие угощения в китайской, вьетнамской и тайской кухнях. Чтобы по-восточному приготовить стеклянную лапшу с креветками и ростками сои, сначала обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок (3 головки), потом добавьте 300 г креветок и кинзу и тушите не больше минуты. Положите в сковородку подготовленную стеклянную лапшу, все перемешайте, добавьте 3 ст. ложки соевого соуса и горсть пророщенной сои. Готовьте пару минут и подавайте на стол.

Как проращивать зерна пшеницы

Прорастить пшеницу в домашних условиях не сложно.

Необходимо выполнить несколько простых действий:

  • Налить стеклянный стакан до самого края водой;
  • Накрыть его марлей;
  • Насыпать на марлю ложку мытых зерен;
  • Менять воду трижды за день.
  • Через 2 дня пшеница должна прорасти.

Многих может волновать вопрос, как прорастить пшеницу. Сделать это достаточно просто, следуя инструкции выше.

Пророщенная пшеница — как прорастить дома

Если через 2 дня ростки не взошли, пшеницу лучше выбросить.

Проросшая пшеница – польза и вред: как принимать

» Разное » Проросшая пшеница – польза и вред: как принимать

Пшеница довольно часто встречается в будничном рационе. Взять хотя бы обычный пшеничный хлеб. Но именно проросшие пшеничные зерна считаются ценнейшим продуктом, полезным для здоровья всех людей без исключения. В чем секрет этого необычного продукта, и как готовить пшеницу для оздоровления?

Зерна обладают уникальным составом и изумительными свойствами. Сложно сказать, в каких проблемах со здоровьем не поможет проросшая пшеница: польза и вред, как принимать и в каких количествах использовать – все это будет рассмотрено в данной статье.

Сегодня приобрести пшеничные зерна довольно просто: продукт не является дефицитным. Его можно найти в фитоаптеках и даже на прилавках обычных супермаркетов.

Интерес к уникальному продукту заставляет владельцев продуктовых магазинов расширяет товарную линейку за счет пшеничных и иных полезных зерен, применяемых в кулинарии и диетологии.

Интерес к натуральному питанию появился не зря. Доказано, что проросшие зерна пшеницы помогают справиться с такими недугами, которые не под силу даже современной фармакологии. Но у проросшей пшеницы есть не только польза, но и вред, а все потому, что немногие знают, как принимать чудо-продукт правильно.

Полезные свойства проросшей пшеницы и возможный вред

Интересный состав делает продукт по-своему уникальным. Не зная, как принимать проросшую пшеницу, сложно понять, в чем ее польза и возможный вред, хотя о последнем говорить практически не приходится: главным противопоказанием к употреблению зерен является индивидуальная непереносимость.

Продукт богат витаминами, ферментами и макроэлементами. В составе пророщенных пшеничных зерен находится до 70% сложных углеводов и свыше 10% легкоусвояемых белков. Но этими свойствами обладают именно проросшие, а не сухие зерна.

В момент активизации зерна выбрасывается большое количество ферментов, необходимых для полноценного развития будущего растения. При этом существующие крахмалы перерабатываются в мальтозу, а белки расщепляются в аминокислоты.

Иными словами, организму достаются частично переработанные компоненты, которые легче усваиваются, не перезагружая пищеварительную систему.

Какими достоинствами обладает продукт? Это настолько мощный биоэнергетик, что сложно назвать еще более действенное средство активизации внутренних сил организма. Несколько ложек пророщенной пшеницы насыщают так, как тарелка овсяной каши на молоке. Среди прочих достоинств пророщенной пшеницы:

  • мощный антиоксидант – в составе пророщенных зерен находится в большом количестве витамин Е, который регулирует регенерацию клеток;
  • стимулятор природной энергии – пророщенные зерна являются «живой едой», которая стимулирует организм;
  • иммуностимулятор – люди, включающие в рацион пророщенные зерна, реже болеют простудными заболеваниями;
  • витамин красоты – среди компонентов пшеницы витамины группы В, которые оказывают благотворное воздействие на состояние кожи и волос.
  • Пророщенные зерна улучшают работу кровеносной системы, препятствуют заболеваниям сердца. Клетчатка в составе продукта оказывает благотворное воздействие на кишечник. Проросшая пшеница нормализует гемоглобин, регулирует холестерин, улучшает обмен веществ, стабилизирует вес, улучшает зрение.

    Вред от пророщенной пшеницы на себе могут почувствовать те, кто имеет непереносимость лектина и глютена. Не рекомендовано давать продукт детям до 12 лет и тем, кто имеет проблемы с эндокринной системой, желудочно-кишечным трактом и обменом веществ.

    Как принимать проросшую пшеницу

    Пророщенную пшеницу употребляют в свежем виде или перемалывают для теста. В первом случае следует брать крупные мясистые зерна, во втором – мелкие и менее привлекательные. В них содержится больше клейковины, и они идеально подходят для теста.

    Максимальная польза сохраняется в зернах с ростками до 3 мм. Впоследствии зерна приобретают горьковатый вкус и теряют свою ценность. Суточная дозировка для взрослого человека – 3 ст. л. пророщенных зерен. Употребляют утром из-за того, что продукт очень долго переваривается.

    Если пережевывать зерна сложно, их можно смалывать в блендере и добавлять в различные блюда: супы, салаты, каши. Нежелательно подвергать пророщенную пшеницу термической обработке. Тогда вся ценность продукта практически уничтожается.

    Зерна следует пережевывать очень тщательно, пока они не превратятся в слизистую субстанцию, которая значительно быстрее переваривается.

    Отмечено, что продукт лучше усваивается людьми со II группой крови, поэтому обладатели этой группы крови могут безбоязненно включать пророщенную пшеницу в свой рацион.

    Целебные зерна пшеницы выводят продукты распада, лечат дыхательную систему, укрепляют ногти, избавляют от запоров.

    Начинать принимать пшеничные зерна следует с одной чайной ложки в день, затем дозировку можно увеличить до 3 ст. л.

    Пост опубликован:

    Как едят пророщенную пшеницу?

    Блюда из пророщенной пшеницы полезны и вкусны – салаты, масло, супы. На ней настаивают брагу и с помощью разнообразных рецептов гонят самогон.

    Мюсли из пророщенной пшеницы с медом – это идеальный завтрак, а масло пророщенной пшеницы и сок из нее обладают лечебными свойствами.

    Хлеб из пророщенной пшеницы

    Сначала нужно сделать закваску для хлеба из пророщенной пшеницы. Процедура делается только один раз, в дальнейшем вы просто будете каждый раз отделять порцию из замеса. Для этого необходимо взять муку и воду, замешать тесто и оставить его на 3 дня в теплом месте под салфеткой. Когда тесто увеличится в размерах, и появляются пузыри, значит, оно готово и можно приступать к приготовлению хлеба.

    Читайте также:  Как посадить и ухаживать за фасолью на огороде

    Первая закваска может храниться в холодильнике в стеклянной банке до 2 недель.

    Для хлеба в форме размером 20*9*6 понадобится:

    1. закваска – 2 ст. л.;
    2. зерна пшеницы – 8 ст. л.;
    3. вода – 70 мл;
    4. растительное масло – 1 ст. л.;
    5. соль – 2/3 ч. л.;
    6. сахарный песок – 1 ч. л.

    Ростки нужно измельчить, используя мясорубку (мелкую решетку), или иным способом. Затем необходимо добавить закваску, воду, масло, соль и сахар и хорошо перемешать. Форма смазывается маслом и выстилается пергаментной бумагой. Вместе с тестом ставим ее на 7 часов в теплое место, а затем печем в духовке при 180 градусах 1 час.

    Каша из пророщенной пшеницы с сухофруктами

    Для приготовления каши нужно взять:

    1. молоко – 1 ст.;
    2. ростки пшеницы – 0,5 ст.;
    3. сухофрукты – 7 ст. л.;
    4. сливочное масло – 1 ч. л.;
    5. сахар и соль по вкусу.

    Пшеницу измельчают блендером или мясорубкой, заливают молоком, добавляют остальные ингредиенты. Варят кашу 15 минут при постоянном помешивании, сливочное масло добавляют при подаче.

    Салат из пророщенной пшеницы по-корейски

    Для приготовления салата потребуется:

    1. ростки пшеницы – 250 г;
    2. соус соевый – 2 ст. л.;
    3. масло подсолнечное – 80 г;
    4. уксус – 2 ст. л.;
    5. чеснок – 1 зубчик;
    6. кориандр молотый – 1 ч. л.;
    7. сахар – 1 ч. л.

    Пшеницу варим 5 минут, перекладываем в глубокую салатницу. Затем нужно сделать лунку в середине всей массы, выдавить чеснок, соль, добавить перец и кориандр. Раскаленное до появления дымка подсолнечное масло выливаем в углубление и перемешиваем салат.

    Приправить салат можно перцем черным или красным, перцем чили и солью.

    Салат из пророщенной пшеницы с авокадо

    Для витаминного салата (рецепт для похудения) необходимо:

    1. горсть пророщенных зерен;
    2. горсть изюма;
    3. авокадо – 1 шт.;
    4. растительное масло.

    Авокадо очистить и натереть на терке. Изюм замочить. Все ингредиенты смешать.

    Котлеты из пророщенной пшеницы

    Для постных диетических котлет нужно сформировать из пропущенных через мясорубку пророщенных зерен подходящую форму, предварительно добавив в массу чеснок и специи по вкусу. Далее котлеты обжаривают до золотистой корочки или запекают.

    Кутья из пророщенной пшеницы

    Кутья готовится из следующих продуктов:

    1. пшеница пророщенная – 1 ст.;
    2. мак кондитерский – 100 г;
    3. грецкие орехи очищенные – 100 г;
    4. мед – 2 ст. л.;
    5. соль по вкусу.

    Из пшеницы варят густую кашу, добавляют мак, орехи и мед, перемешивают и подают на стол.

    Хлебцы из пророщенной пшеницы

    Хлебцы или лепешки из пророщенной пшеницы в духовке готовят из перемолотых пшеничных ростков. Получившейся массе придают желаемую форму, выкладывают на пергаментную бумагу и запекают 10 – 15 минут.

    Сок из пророщенной пшеницы (витграсс)

    Для сока пшеницу проращивают в контейнере с отверстиями на дне или в цветочном горшке. Зерна с ростками, которые пшеница дала при ее проращивании одним из 3 способов, перечисленных ранее, выкладываем на землю для цветов (3 -4 см), сверху кладем слой в 1 см. Увлажняем, закрываем фольгой с дырочками на 2 дня.

    После того, как ростки достигли длины 12 – 15 см, их срезают, перемалывают в блендере или мясорубке и процеживают по желанию.

    Употребляют сок по 20 -30 мл за 15 минут до приема пищи в первой половине дня. Постепенно количество доводят до 80 мл.

    Для приготовления коктейля в сок добавляют разнообразные фрукты, овощи и мед по желанию. Получается вкусный витаминный напиток из пророщенной пшеницы.

    При введении в рацион ростков, пророщенных в домашних условиях, нужно максимально внимательно относиться к собственному самочувствию. Некоторые симптомы могут указывать на непереносимость продукта, другие оказываются лишь временным явлением, обусловленным привыканием организма.

    Проращивание для лечения

    В лечебных целях применяют сок, отжатый из зеленой массы (травы). Для этого необходимо:

    1. Взять лоток или горшок, обязательно с дренажными отверстиями внизу. Застелить их бумажными полотенцами или салфетками.
    2. Заполнить емкости землей примерно на 5-7 см в высоту.
    3. По поверхности почвы разложить зерна, что пустили первые корешки. Можно использовать просто предварительно замоченную пшеницу, но тогда понадобиться чуть больше времени.
    4. Зерна необходимо раскладывать так, чтобы они соприкасались, но в один слой. Большие промежутки между ними оставлять не нужно.
    5. Подготовленную грядку полить водой по всей поверхности. Пшеницу почвой не присыпать.
    6. Сверху прикрыть бумагой (салфетками, газетами), сложенной в несколько слоев или тканью. Хорошо увлажнить ее из пульверизатора.
    7. Дважды в сутки приподнимать укрытие для проветривания и увлажнения семян. Так держать 4 дня.
    8. После этого укрытие убрать и выращивать в течение недели или 10 дней при рассеянном освещении, поливая раз в сутки.

    Срезают траву, когда она достигнет от 10 до 15 см в высоту. Делать это удобнее всего ножницами непосредственно перед употреблением. На месте срезанной вскоре снова появится вторая волна зелени. Для лечения пытаться выращивать третий урожай не следует: он будет более жесткий и не сладкий.

    Что можно приготовить с проростками

    Пшеничные ростки можно употреблять не только самостоятельно, но и вместе с другими продуктами. С пророщенной пшеницей можно готовить разнообразные виды киселя, печенья, супов, салатов, использовать в качестве гарнира к основным блюдам.

    Рассмотрим несколько самых популярных и вкусных рецептов.

    Салат с огурцом

    Данный салат относится к китайской кухне, он очень простой, но в то же время достаточно вкусный и полезный.

    Для приготовления нам понадобятся:

    • один огурец;
    • два очищенных зубчика чеснока;
    • домашний майонез — три столовых ложки;
    • соль — по вкусу;
    • консервированные (отваренные) пророщенные зерна пшеницы (иногда ее заменяют фасолью) — одна банка.

    Знаете ли вы? Римскую империю еще называли «Пшеничной империей», поскольку пшеница играла очень важную роль в хозяйстве этого государства.

    Читайте также:  Как прорастить зеленую гречку и чем она полезна?

    Последовательность приготовления:

    1. Если будут использоваться свежие пророщенные зерна пшеницы, их следует отваривать в кипящей воде на протяжении 3 минут, чтобы они стали более мягкими.
    2. На крупной терке натрите огурец для ускорения процесса. Его можно также нарезать соломкой или кубиком, в зависимости от предпочтений.
    3. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, прямо в миску к огурцу. Туда же добавить пророщенные зерна пшеницы, немного посолить и заправить все майонезом. Салат тщательно перемешать и дать настояться в течение 10 минут.
    4. Сервировать готовое блюдо можно на любой посуде, которая вам нравится, но так как салат китайский, идеально он будет смотреться на квадратной китайской тарелке.

    Булочки (сладкий хлеб)

    Постный бездрожжевой хлеб на основе пророщенного зерна является отличным диетическим продуктом, который очень полезен, и его можно есть даже на диете.

    Для приготовления такого продукта необходимо:

    • 300 г пророщенной пшеницы;
    • 200 г фиников либо других сухофруктов по вкусу (можно смешать несколько видов);
    • одна столовая ложка меда;
    • 100 г любых орехов или семечек;
    • корица, мак, кунжут — по вкусу.

    Последовательность приготовления:

    1. Финики с орехами пропустить через мясорубку, для придания им пастообразной консистенции.
    2. В подготовленное тесто добавить одну столовую ложку меда, а также любые орехи или семечки по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешать.
    3. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить с помощью ложки либо же руками, смоченными в воде, лепешки в виде круглых булочек. Их толщина должна быть около 1-1,5 сантиметров. Заготовки посыпать корицей, маком и кунжутом в зависимости от предпочтений, можно сделать каждого вида понемногу. Поставить заготовки в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать около 40 минут.
    4. По истечении указанного времени булочки вынимаются из духовки и смазываются медовой водой. Для этого в 100 граммах воды разводят одну столовую ложку меда. Для смазывания используют силиконовую кисточку.
    5. Булочки снова отправляют в духовку на 10 минут для подрумянивания. Когда булочки готовы, они достаются из духовки для остывания.
    6. Употреблять их можно на завтрак, обед и ужин в качестве перекуса или как альтернативу хлебу, сдобе или сладостям.

    Цельнозерновая пшеничная мука

    Цельнозерновая мука получается путём перемола цельного зерна с оболочкой. В цельнозерновой муке сохраняются все составляющие зерна: цветочная оболочка зерна, алейроновый слой и зерновой зародыш. Соответственно, в такой муке сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна, и все его полезные качества для организма человека, в то время как в муке высшего сорта остаётся только внутренняя часть зерна или эндосперм, богатый углеводами.

    Цельнозерновая мука содержит клетчатку, которая выводит из организма вредные продукты обмена веществ. Мука из цельного зерна нормализует вес, способствует снижению содержания сахара и холестерина в крови.

    Используйте пшеничную цельнозерновую муку для приготовления домашнего хлеба, пирогов, булочек, блинов и всей остальной выпечки. Обычно изделия из цельнозерновой муки получаются плотнее, поэтому в цельнозерновую муку можете добавлять муку высшего сорта для пышности изделий.

    Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

    В состав пророщенной пшеницы входит огромный спектр всевозможных витаминов, минералов и аминокислот, а также линолевая кислота, относящаяся к полиненасыщенным маслам.

    Она активизирует жировой обмен, предотвращая отложение холестерина на стенках сосудов.

    В ростках присутствует следующий набор витаминов:

    • аскорбиновая кислота , которая образуется при проращивании. В цельном зерне она отсутствует. Этот витамин является мощным антиоксидантом, укрепляет стенки сосудов и капилляров;
    • витамины группы B , а именно B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), отвечающие за здоровье и красоту волос, ногтей и кожи, а также за нормальное функционирование нервной системы;
    • PP (никотиновая кислота) , активизирующая умственную деятельность;
    • природные фолаты для восстановления и поддержания репродуктивной функции в здоровом состоянии;
    • среди микроэлементов, входящих в состав ростков зародышей, следует выделить и , которые полностью усваиваются организмом.

    Сыроеды отмечают, что после нескольких месяцев регулярного употребления пшеничных проростков у них улучшается состояние зубов, десен и даже уменьшается количество седых волос.

    Также в состав входят незаменимые аминокислоты:

    • аргинин, валин, гистидин , обладающие омолаживающим эффектом. Они выводят из организма шлаки, образующиеся при переваривании животного белка, препятствуют развитию раковых опухолей;
    • изолейцин, лейцин, метионин , способствующие удалению из печени избытка холестерина. Эти аминокислоты также могут обезвреживать вещества, чужеродные для организма;
    • цистеин, треонин, триптофан , участвующие в синтезе серотонина, поддерживающие функцию эндокринных желез. Недостаток этих аминокислот приводит к беспричинным неврозам и депрессиям;
    • фенилаланин, тирозин , отвечающие за энергичность, память и внимание.

    Калорийность пророщенной пшеницы составляет около 200 ккал на 100 грамм. Этот показатель может немного изменяться в ту или иную сторону в зависимости от сорта пшеницы.

    Пищевую ценность можно представить таблицей:

    Гликемический индекс проростков равен 15. Это очень низкий показатель. Поэтому продукт можно употреблять желающим похудеть и больным .

    Состав витаминов и микроэлементов ростков пророщенной пшеницы, их пользу и вред раскроет программа “Жить здорово”:

    Мнение эксперта

    Многие медики положительно отзываются об употреблении проросших пшеничных зерен. Хотя они называют продукт скорее общеукрепляющим, чем лечебным средством. И все же, его пользу и эффективность нельзя отрицать. Так, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Марина Копытько отмечает, что у проросших зерен пшеницы повышается содержание белков, а также клетчатки. Она не только помогает очищать организм от шлаков и токсинов, но и нормализует работу ЖКТ.

    Из этого видео вы также узнаете: помогут ли ростки пшеницы похудеть? Их пользу и вред. Как правильно есть пророщенную пшеницу, какие полезные вещества содержатся в ростках, что можно приготовить вкусного.

    Проросшая пшеница – ценный продукт, который обогащает человеческий организм витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными кислотами. Зерна можно проращивать 2 способами, употребляя в пищу ростки или зелень. Как выращивать пшеничное зерно и каким образом его употреблять в пищу, зависит от личных предпочтений.