Гречневый хлеб: рецепты для хлебопечки и духовки

1

Из рисовой муки с бананами

Такую выпечку можно отнести к десертной.

Из рисовой муки с бананами
  1. Чтобы приготовить банановый хлеб, нужно вымыть, очистить 3 спелых банана, размять их вилкой.
  2. 150 г риса сварить (он должен получиться рассыпчатым), остудить.
  3. Смешать в миске 400 г рисовой муки, отваренный рис, 2 ч. л. сухих дрожжей и размятые бананы. 1 ч. л. соли размешать в 300 мл теплой воды, вылить в муку, замесить тесто.
  4. Форму смазать растительным маслом, выстелить пергаментом, выложить тесто, равномерно распределить.
  5. Оставить форму с тестом на час в теплом месте.
  6. Выпекать хлеб в разогретой до 2000С духовке примерно 40-45 минут, готовность проверять деревянной палочкой.

Рецепт чистого гречневого хлеба

Для приготовления хлеба из гречневой муки без пшеничной понадобится: один стакан теплого молока или теплой чистой воды, двадцать грамм сухих с быстрым действием дрожжей, 1 ч. л. сахара, неполный стакан муки гречневой, два яйца, 3 столовых ложки масла растительного происхождения, один стакан крахмала кукурузного.

Дрожжи соединить с сахаром и с теплой жидкостью, добавить все остальные ингредиенты, тщательно вымесить тесто, накрыть полотенцем и дать время увеличиться тесту в три раза. Осторожно поместить противень с подошедшим тестом в предварительно разогретую духовку на час. Первые сорок минут духовой шкаф открывать нельзя.

Данный вид полностью безглютеновый и обладает массой целебных и полезных свойств:

  • можно употреблять людям с сахарным диабетом и наличием аллергии на глютен;
  • положительно влияет на работу ЖКТ;
  • очищает стенки сосудов, укрепляя их;
  • улучшает работу иммунной системы;
  • оказывает тонизирующий эффект;
  • насыщает организм питательными микроэлементами, клетчаткой, аминокислотами и витаминами.
Читайте также:  Как заморозить кукурузу на зиму в початках

Гречневый хлеб в духовке

Для приготовления хлеба из гречневой муки в духовке понадобится: 450 грамм цельнозерновой пшеничной муки высшего сорта, семь грамм соли, десять граммов сахара, полторы чайной ложки быстрорастворимых дрожжей, две столовые ложки масла растительного холодного отжима, 50 грамм высококачественной, мелкого помола, гречневой муки.

Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке

Первое что нужно сделать – это соединить два вида муки и получившуюся смесь обязательно просеять через сито. Соединяем 1 стакан теплой воды с сухими дрожжами, дрожжевую смесь добавляем к мучной, и немножко перемешиваем, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Оставляем на три-четыре минуты опару, пока не появятся на поверхности пузырьки. Добавляем еще 1 стакан воды, соль, сахар, масло и вымешиваем тесто.

Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке

Тесто нужно вымесить тщательно, чтобы оно стало эластичным и без комочков. Накрыть тесто полотенцем и дать время увеличиться в два-три раза. Увеличившееся в три раза тесто, снова вымесить, раскатать пласт толщиной в один сантиметр, смазать его маслом сливочным или кунжутным, скатать ролл. Из данного объема должно получиться два батона. Вылаживаем батоны на противень и оставляем на тридцать минут в теплом месте, пусть подойдут. После выпекаем в разогретой до 200-от градусов духовке в течение получаса. Все, пшенично-гречневый хлеб готов.

Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке

Гречневый хлеб в духовке
Гречневый хлеб в духовке

Хлеб Гречневый калорийность, состав и рецепт приготовление в домашних условиях

0 1 409 Хлебобулочные изделия

Хлеб Гречневый – это хлебобулочное изделие из муки гречневой и пшеничной. Данный хлеб – это очень полезный продукт, в котором содержится комплекс витаминов и химических элементов, столь необходимых организму человека, ведь мука из гречихи одна из наиболее полезных, ее рекомендуют также людям, которые страдают от избыточного веса.

В хлебе Гречневом содержится ряд витаминов, а именно: В1, В2, В5, В9, В6, А, Е, РР, а также минеральные вещества, такие как: кальций, калий, цинк, магний, кобальт, молибден, селен, фтор, медь, железо, марганец, натрий и фосфор.

Читайте также:  Выращивание подсолнечника: технология, рекомендации

В 100г хлеба Гречневого содержится:

  • Белки – 7,1.
  • Жиры – 2,5.
  • Углеводы – 45,8.
  • Ккал – 228.

Гречневый хлеб является составляющей рациона вегетарианцев и тех, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни. Данный хлеб узнаваем своим ароматом и вкусом, он немного влажноватый, с хрустящей корочкой, вкус гречишный и ореховый, за счет того, что мука производится из жареной гречихи.

Полезные свойства хлеба Гречневого

Хлеб Гречневый калорийность, состав и рецепт приготовление в домашних условиях

Употребляя в пищу именно хлеб Гречневый, человек обеспечивает себя комплексом витаминов и минералами, которые содержатся в гречневой и пшеничной муке.

Химический состав данного хлеба богат кальцием, кобальтом и йодом.

Гречневый хлеб представляет комплекс углеводных соединений, которые дают организму энергию, необходимую для активного способа жизни.

Ингредиенты:

  • Вода питьевая – 250 мл.
  • Кефир, сыворотка или простокваша – 100 мл.
  • Растительное масло – 1,5 столовые ложки.
  • Соль – 1,7 чайной ложки.
  • Мед – 1-2 столовые ложки.
  • Пшеничная мука первого сорта– 380г.
  • Гречневая мука – 100г.
  • Ржаная мука – 60г.
  • Сухие дрожжи – 2 чайные ложки.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты сухие и жидкие добавить, согласно инструкции, указанной в хлебопечке.
  2. Вес хлеба, на данное количество продуктов, выбираем – 900г.
  3. Программа «Цельнозерновой хлеб», корочка средняя.
  4. После прозвучавшего сигнала, вынимаем хлеб, укладываем на решетку, прикрываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита!

С чем сочетаются гречневые хлебцы

Гречневые ломтики, за счет своего нейтрального вкуса, прекрасно сочетаются практически с любыми продуктами, польза которых не вызывает сомнений у диетологов: овощами, мясом, зеленью, рыбными консервами, икрой, творогом, ягодами. Хлебец может стать отличной основой для бутерброда. В качестве полезного перекуса он гармонично сочетается с напитками: компотом, киселем, кефиром, чаем, какао, молоком.

Читайте также:  Выращивание спаржевой и стручковой фасоли

Во время диет гречневые ломтики могут служить основой вкусных, питательных десертов. Для максимальной пользы к измельченным брикетам нужно добавить орехи, сухофрукты, мед.

Источники

  • -produkty/
  • -izdeliya/hlebcy-grechnevye/
  • _calorie_users/804463/
  • %D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B8%D1%88%D0%BD%D1%8B%D0%B9-128336
  • -izdeliya/hleb-grechneviy/
  • -polza-i-vred/

[свернуть]

Вредные свойства

Как любой продукт, хлеб, изготовленный с использованием гречневой муки, отличается наличием не только полезных, но и ряда вредных качеств. Несмотря на то что мука, из которой происходит изготовление продукта, является практически неспособной вызвать аллергические реакции, не стоит забывать об индивидуальной непереносимости, имеющей следующие проявления:

  • сильный кожный зуд;
  • отек и покраснение глаз;
  • расстройство желудка;
  • тошнота и сильная рвота;
  • насморк;
  • в очень редких случаях, но все-таки наблюдается, удушье.
Вредные свойства

Для того чтобы не почувствовать на себе все данные негативные последствия, изначально необходимо пробовать незначительное количество определенного продукта. Только при условии отсутствия вредных проявлений можно употреблять продукт в желаемом количестве.

А также значительное количество клетчатки может спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике. По этой причине гречневый хлеб крайне нежелателен для употребления людьми, которые недавно перенесли оперативное вмешательство, а также теми, кто имеет проблемы в функционировании кишечника.