Урбеч – польза дагестанского суперфуда

Урбеч издавна известен в России, особенно на Кавказе (родиной блюда считается Дагестан), своими полезными для ежедневного рациона и лечебными свойствами. Готовят этот продукт из свежих или обжаренных орехов или семян, но самой большой пользой обладает паста, приготовленная из конопляных семян.

Калорийность, свойства и состав урбеча

Паста относится к продуктам с высокой питательной ценностью. Калорийность продукта на 100 гр. составляет порядка 556 Ккал. в зависимости от ингредиентов. Помимо этого урба имеет богатый химический состав.

Льняная паста содержит необходимые для человека Омега-кислоты. Абрикосовый состав славится наличием мощных антиоксидантных ферментов, которые очищают организм от всевозможной накопленной гадости. Такой урбеч содержит достаточное количество йода, железа и цинка.

Паста на основе кунжутных семян насыщена кальцием. Урба из фундука обеспечит организм фосфором и магнием. Продукт рекомендуется кушать при ослабленном организме после перенесённых болезней и операций. Состав восстанавливает жизненные силы и защитные функции.

Паста хорошо сочетается с горячими напитками и фруктами. Нередко урбу кушают в качестве самостоятельного лакомства. Пасту можно намазывать на различные мучные изделия. Продукт включают в начинку для различной выпечки.

Чтобы придать урбечу сладкий вкус, добавляют мед или клиновый сироп. Благодаря разнообразию компонентов, в составе пасты присутствуют витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для здоровья:

  • витамины А, В, С, E, F, K, H, PP;
  • Fe;
  • Mg;
  • P;
  • F;
  • Na;
  • Ca;
  • K;
  • Йод.

Урбеч – высококалорийный продукт. В 100 г содержится примерно 500 ккал. Он способен заменить полноценный обед без вреда для организма. Паста содержит:

  • белки – 12 г;
  • жиры – 33 г;
  • углеводы – 42.
Калорийность, свойства и состав урбеча

Насыщенный углеводами и жирами полезный продукт быстро утоляет голод и придает сил на весь день.

Совет! В оздоровительных целях специалисты рекомендуют употреблять урбеч без добавления подсластителей (мед, сироп), чтобы не принести вреда фигуре.

Смесь следует запивать теплой водой в утреннее время суток.

Полезные свойства продукта:

  • укрепление иммунной системы;
  • насыщение белками;
  • положительное воздействие на кожные покровы;
  • быстрое утоление голода;
  • терапия диабета;
  • укрепление сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на высокую калорийность, полезный урбеч входит в диетическое меню. Паста способна насытить организм необходимыми веществами при ограниченном питании и усваивается гораздо быстрее мясных продуктов.

Благодаря богатому содержанию полезных веществ, урбеч оказывает на организм следующее воздействие:

  • Укрепляет иммунитет и помогает организму бороться с простудными и вирусными заболеваниями, устраняет кашель. Это средство часто используют во время недомоганий, так как оно укрепляет и тонизирует.
  • Оздоравливает сердечно-сосудистую систему, укрепляет сердечную мышцы и сосуды, благодаря калию и магнию. Также продукт очищает сосуды от холестериновых бляшек и способствует профилактике атеросклероза.
  • Выводит из организма шлаки и токсины, а некоторые виды урбеча (к примеру, маковый, льняной, тыквенный) способствуют выведению гельминтов и других паразитов.
  • Нормализует аппетит и пищеварение, устраняет запоры. Показан к применению даже при язвенной болезни, гастрите, эзофагите и других поражениях ЖКТ.
  • Улучшает состояние нервной системы, питает клетки мозга, повышает умственные способности. Регулярное употребление пасты полезно тем, кто часто испытывает умственные нагрузки.
  • Продлевает молодость организма, благодаря содержанию антиоксидантов. Существует мнение, что многие дагестанцы доживают до преклонных лет, так как употребляют в пищу урбеч.

Какой урбеч самый полезный

Ответ на этот вопрос зависит от эффекта, который нужен в каждом индивидуальном случае. Вероятно, самой полезной окажется паста с наиболее широким спектром действия. Таковой считается льняная, кунжутная, тыквенная и конопляная масса. В то же время сильными восстанавливающими свойствами обладает урбеч из грецкого ореха и расторопши.

Считается, что паста из светлых семян и орехов: белого льна и кунжута, кешью и кокоса принесёт больше пользы женщинам. А из тёмных: тыквы, грецкого ореха, конопли или неочищенного льняного семени – мужчинам. Но стремиться во что бы то ни стало следовать этому принципу не стоит, он слишком общий и не всегда «работает».

Какой урбеч самый полезный

Детям особенно рекомендован урбеч из кедровых орехов, который богат фосфором и кальцием. Он укрепляет организм и способствует правильному росту.

Пожилые люди оценят урбеч из мака, обладающий успокаивающим действием и эффективный при бессоннице.

Показания к применению

Ядра абрикосов являются незаменимым глистогонным и антипаразитарным средством. Если регулярно использовать их в своем питании, то можно быстро избавиться от всех паразитов, находящихся в организме.

Неоценима польза абрикосовых орехов при сердечно-сосудистых заболеваниях. Чай с абрикосовыми ядрышками положительно влияет на сердце и укрепляет его. Они являются отличным помощником для больных анемией, повышая содержание гемоглобина в крови; используются для профилактики болезней печени и поджелудочной железы; успешно борются с проблемами желудочно-кишечного тракта и суставов; выводят из организма соли тяжелых металлов и лишний холестерин; являются противоотечным средством; понижают давление.

Читайте также:  Вяз - Вяз шершавый (Ильм горный) - Вяз шершавый Пендула

Очень полезны при лечении таких заболеваний:

  1. Бронхит.
  2. Нефрит.
  3. Коклюш.
  4. Запор.
  5. Метеоризм.
  6. Дисбактериоз.
  7. Авитаминоз.

Из косточек абрикоса делают масло, которое является основным ингредиентом некоторых лекарственных препаратов. В ядрах содержится 70 процентов масла. Очень активно применяется в косметологии и кулинарии.

Польза и вред ядер абрикосовых косточек всегда была одной из главных тем в китайской медицине. Еще в Древнем Китае масло из абрикосовых ядрышек благодаря целительному влиянию на кожу человека было приравнено к золоту. Оно замедляет процесс увядания кожи, благотворно влияет на состояние волос и ногтей. Сейчас масло входит в состав многих шампуней, скрабов и лосьонов. Является довольно дорогостоящим средством по уходу за телом. В том же Китае отвары и настои из косточек использовали для лечения суставных заболеваний и в качестве успокоительного.

Для профилактических целей можно высушить ядрышки от двадцати абрикосов, измельчить в блендере и принимать полученный порошок по одной чайной ложке в день. Употреблять нужно только свежие зерна, прошлогодние лучше измельчить и добавить в крем — получится неплохое косметическое средство.

Вред и противопоказания

Всегда необходимо соблюдать меру при употреблении абрикосовых зерен. Если съедать по 7−10 ядер в день, то будет только польза (детям 1−2 ядра). Но при употреблении большего количества ядер могут случиться неприятные последствия. При попадании в желудок из них выделяется амигдалин, который выделяет синильную кислоту — это вызывает сильную интоксикацию организма, при которой наблюдается нарушение дыхания, слабость, тошнота, головная боль, судороги. При интоксикации следует принять адсорбент и как можно скорее обратиться к врачу.

Противопоказания:

  1. Заболевания щитовидной железы.
  2. Сахарный диабет.
  3. Беременность, кормление грудью.
  4. Предрасположенность к аллергии.
  5. Хронические болезни печени.

Польза и вред косточек абрикоса досконально изучена. Используя эти знания, каждый человек должен употреблять их, учитывая состояние своего здоровья, и соблюдать меру. Тогда они принесут только пользу.

Урбеч из семян тыквы

Вкусная «полезность» для детей и взрослых

Тыква — очень полезный для организма человека продукт. Из её мякоти делают всевозможные блюда. А что же семена? Мы привыкли их кушать сушёными или жареными. Однако жители Дагестана придумали удивительное и полезное лакомство — урбеч. Он имеет пастообразную консистенцию оттенка, приближённому к изумрудному.

Урбеч из тыквенных семечек имеет специфический, ни с чем не сравнимый вкус. Его невозможно описать словами — нужно только пробовать. Вопреки распространённому мнению, что сладости вредны для организма, паста из тыквенных семечек — исключение из правил.

Тыквенный урбеч является одним из продуктов диетического питания. При его производстве не осуществляется термическая обработка. Это позволяет сохранить все полезные свойства семян. Химические добавки, консерванты и прочие элементы неприродного происхождения в данном продукте полностью отсутствуют.

Важно:

если на поверхности урбеча вы заметили образование небольшого количества масла — это естественный процесс, который происходит через месяц после изготовления пасты, свидетельствующий о 100% натуральности и о том, что в состав не входят загустители и другие вещества.

Полезные свойства

Почему многие так стремятся купить урбеч из тыквенных семечек? Он содержит огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов:

  • витамины B, C;
  • цинк;
  • фосфор;
  • аминоксилоты;
  • железо;
  • кальций и так далее.

Урбеч из тыквенных семечек содержит ценные аминокилоты, которые при попадании в организм преобразуются в серотонин, называемый «гормоном счастья». Как следствие — хорошее настроение и стрессоустойчивость, что очень важно при бешеном темпе жизни каждого современного человека.

Семена тыквы содержат огромное количество полезных веществ, среди которых цинк, витамин Е и аскорбиновая кислота, благодаря этому они эффективно укрепляют иммунитет и помогают ему бороться с различными вирусами, бактериями, инфекциями и микроорганизмами. Тыквенные семена содержат уникальную аминокислоту — кукурбитин, которая активно уничтожает паразитов: червей, личинок, грибов. Именно поэтому те, кто регулярно употребляют семена тыквы, не страдают от гельмитов.

Полезные свойства тыквенного урбеча следующие:

Урбеч из семян тыквы
  • укрепление иммунитета;
  • профилактика появления паразитов в организме;
  • нормализация сна;
  • профилактика расстройств нервной системы;
  • нормализация обмена веществ;
  • профилактика гельминтоза.

Продукт пользуется огромной популярностью среди сыроедов и людей, придерживающихся принципов здорового питания. Его польза доказана многочисленными исследованиями.

Как употреблять?

Желающим нормализовать вес рекомендуется принимать продукт из тыквенных семечек утром вместе с чаем, намазывая на тост или хлебец. Такой лёгкий завтрак равноценен злаковым (каше или хлопьям) и наполнит энергией на целый день. Его также можно использовать в качестве заправки для салата или начинки для различных видов выпечки. Урбеч не нужно употреблять в больших количествах людям, которые следят за фигурой. Его калорийность около 540 Ккал.

Может ли урбеч нанести вред организму? Теоретически это невозможно, ведь в его составе присутствуют только натуральные ингредиенты.

И всё же принимать пасту не стоит людям, страдающим индивидуальной непереносимостью семян тыквы и других компонентов, входящих в состав продукта.

Выбирайте натуральные продукты для вашей семьи

В нашем интернет-магазине вы можете купить пасту из тыквенных семечек «урбеч» по привлекательной цене и с доставкой на дом. Также у нас вы найдёте множество других экологически чистых и полезных товаров для себя и семьи.

Читайте также:  Дикая яблоня: описание дерева и плодов. Можно ли привить дикую яблоню

Чтобы купить продукцию у нас, не нужно пускаться в поиски по магазинам города. Достаточно оставить заявку, и наш менеджер свяжется с вами для подтверждения заказа.

Урбеч из семян тыквы относится к дагестанскому лакомству и является кладезью витаминов и полезных элементов. Достаточно съесть 1-2 ложки, чтобы наполнить организм энергией и восстановить утраченные силы. Одно из самых главных качеств сырых семечек тыквы – антипаразитарное воздействие. Это средство, эффективность которого доказана, рекомендуется медиками. Урбеч из семян тыквы польза Благодаря своим полезным свойствам этот продукт особенно важно принимать при:

  • печеночных коликах;
  • желтухе и других заболеваниях печени;
  • туберкулезе;
  • учащенном сердцебиении и анемии;
  • снижении зрения;
  • болезнях сердца и сосудов;
  • больших физических и умственных нагрузках;
  • пониженном либидо.

Как употреблять Улучшить вкусовые качества продукта можно, смешав его с медом или сгущенным молоком. Такую смесь можно добавлять в каши, мюсли, йогурты, смузи и другие полезные завтраки. Также его применяют для выпечки. Купить урбеч из семян тыквы в Москве не сложно, достаточно сделать заявку в нашем интернет-магазине. В нашем ассортименте представлены только полезные и качественные продукты.

Как не перепутать суперфуд с вредным десертом

Самостоятельно приготовить урбеч дома вы вряд ли сможете. Если пропустить семена или орешки через блендер, вместо маслянистой массы получится порошок. Так что покупать пасту придется в магазине.

Есть три типа торговых точек, в которых продается урбеч:

  • экомагазин (в том числе интернет-площадки);
  • сыроедческая лавка;
  • отдел гипермаркета с диетическими и диабетическими товарами.

Внимательно изучите этикетку. В составе настоящей дагестанской пасты нет сахара, консервантов, загустителей, рафинированного растительного масла. Если семена были заранее прожарены, то перед вами скорее не урбеч, а обычный десерт.

Как приготовить?

Сделать лакомство самостоятельно несложно, если следовать указанному ниже рецепту:

  1. Необходимо подготовить свежий кокос. При помощи острого ножа делают дырку в одном из темных пятен у основания ореха.
  2. Из получившегося углубления начнет выделяться молоко. Его нужно слить в отдельную посуду.
  3. Кокос разбивают или распиливают пополам. Мякоть очищают от скорлупы, при помощи ножа удаляют коричневую кожуру. Таким образом, остаются только белые кусочки кокоса. Их нужно промыть и высушить бумажным полотенцем.

  4. Мякоть необходимо измельчить до однородного состояния. Сделать это можно при помощи блендера или кофемолки.
  5. Для придания мягкости в процессе перемалывания к массе постепенно добавляют кокосовое молоко.
Как приготовить?

Готовый урбеч можно хранить вне холодильника. При охлаждении продукт необходимо достать за некоторое время до употребления и дать нагреться. Вероятно, придется перемешать массу, поскольку масло может отслоиться.

Польза урбеча из других ингредиентов

Каждый из видов по-своему уникален. Паста изо льна очищает организм, урбеч из кешью быстро снимает воспаления, а масса из косточек абрикосы убивает рак.

Мы хотим привести несколько других не менее полезных видов продукта:

Польза урбеча из других ингредиентов
  1. Паста из черного или белого кунжута. В первом случае продукт очень эффективно замедляет старение и проявляет свойства сильного антиоксиданта. Он немного слабит, поэтому выводит токсины и шлаки. Урбеч из белого кунжута насыщает ткани витаминами А, В, С и Е и многими минералами. Быстро повышает иммунитет.
  2. Масса из тыквенных семян во многом повторяет таблицу Менделеева. Витаминный состав представлен ретинолом, аскорбиновой кислотой, веществами группы В и D. В урбеч входят ценные аминокислоты.
  3. Продукт из грецких орехов употребляется при повышенном артериальном давлении, анемии, спазмах сосудов. Систематический прием этого урбеча в пищу нормализует кислотность желудочного сока, предотвращает диабет и атеросклероз.
  4. Паста из мака насыщает большим количеством витаминов и минералов и очищает организм от гельминтов.

Выбирайте урбеч из любого продукта, и он окажет самое положительное воздействие на все системы.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Приготовления урбеча дома не требует владения особыми кулинарными навыками, дело это достаточно простое. Однако стоит запастись терпением, ведь процесс приготовления займёт большое количество времени.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Прежде всего семена или орехи необходимо просушить в дегидраторе при температуре в 40 градусов. Если такой прибор отсутствует, то можно высушить их в духовом шкафу. Либо можно подсушить ингредиенты на обычной сковороде. В таком случае необходимо тщательно следить за процессом, чтобы ничего не пригорело.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

Далее семена или орехи следует измельчить. Для этого можно использовать блендер или кофемолку. Нужно измельчать продукты до тех пор, пока не начнёт выделяться масло. Как правило, этот этап занимает 4 — 5 минут. Определить, что смесь готова к переходу на следующий этап можно, растерев продукт между пальцами. При выделении масла, смесь должна скатываться и образовывать комочки.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

После этого желательно воспользоваться меланжером, который будет перетирать измельчённую смесь до нужной консистенции. Жернова предварительно стоит подогреть. Сделать это можно в том же дегидраторе либо на водяной бане. Этот шаг можно пропустить, но выполнив его, время готовки пасты сократиться. Далее необходимо всыпать небольшое количество подготовленной измельчённой смеси и включить меланжер. Всыпать смесь нужно постепенно, чтобы жернова не остановились. Лучше всего всыпать каждый раз одну столовую ложку. Когда вся смесь окажется в меланжере, нужно закрыть его крышкой и ждать. Как правило, на это уходит от 1.5 до 3 часов.

Как приготовить урбеч в домашних условиях?

При отсутствие меланжера, можно воспользоваться обычной ступкой. Нужно пересыпать смесь в ступку и начать месить. Если смесь кажется густой, можно добавить небольшое количество оливкового масла. Добавлять масло нужно постепенно, лучше всего вливать его тонкой струйкой прямо в смесь. Не стоит забывать, что через некоторое время масло выделиться и из семян или орехов. Ингредиенты необходимо перетирать до тех пор пока масло не смешается с продуктом полностью. Когда это произойдёт, продукт полностью готов. Хранить пасту нужно в холодильнике.

Читайте также:  Акация комнатная: виды, уход и размножение

Лечение косточками

Благодаря повышенному количеству калорий в косточках из абрикосов, а также насыщению продукта полезными веществами они широко используются в терапии различных заболеваний.

В сыром виде ядрышки применяют, чтобы избавиться от паразитов, в том числе глистов.

Присутствие в составе продукта витамина В17 превращает его в разрушителя раковых клеток. В этом элементе содержится цианид. Чем горче косточка, тем больше в ее составе этого вещества.

Народные целители рекомендуют включать косточки абрикос для устранения проблем в органах дыхания человека.

Чтобы избавиться от бронхита, пневмонии и ларингита, необходимо к 20 г ядрышек добавить по 10 г чабреца, багульника, хвоща и спорыша. Все это измельчают и заливают стаканом кипятка. Настаивают, процеживают и принимают по 50 мл трижды в день.

Чтобы уменьшить симптомы простудных заболеваний и конъюнктивита, 10 г измельченных ядрышек залить 100 мл кипятка. Настоять 2-3 часа. Пить по 50 мл трижды в день.

Лечение косточками

Для лечения конъюнктивита раствор применяют наружно, накладывая смоченные в нем ватные диски на глаза.

На основе косточек абрикоса готовят средство, которое способно избавить от заболеваний сердца и сосудов. Рецепт его приготовления следующий:

  • 0,5 кг лимонов измельчают на терке;
  • добавляют 20 дробленых ядер абрикосов;
  • полученную массу заливают медом (500 мл).
  • Средство тщательно перемешивают и настаивают в течение 2-3 дней в прохладном месте. Принимают утром и вечером по 1 ст. ложке.

    Паста урбеч: рецепт со льном

    Если вы не имеете возможности приобрести настоящий кавказский десерт — не расстраивайтесь. Натуральную пасту легко приготовить самостоятельно. Входящие в ее состав ингредиенты доступны для каждого региона и бюджета.

    Паста урбеч: рецепт со льном

    Закупаем в магазине килограмм хорошенько разминаем в деревянной ступе. Протираем до получения маслянистой структуры. На этом все, осталось добавить в равных пропорциях (по двести граммов) натуральный мед и качественное сливочное масло. Следует переместить в стеклянную тару и хранить в холодильной камере льняной урбеч. Рецепт до невозможности прост и удивительно хорош. При желании можете добавить к массе перемолотые орехи или кунжутные семечки.

    Разновидности

    В зависимости от исходного сырья паста может иметь разный цвет и состав. Популярны и смешанные виды с добавлением меда. Но мы более подробно остановимся на однокомпонентных видах дагестанской пасты, чтобы уяснить для себя их полезные свойства.

    1. Льняной урбеч – источник минералов, растительного белка и аминокислот. Укрепляет ногти и волосы. Восстанавливает клеточный обмен, положительно влияет на нервную систему, улучшает внешний вид кожи, снижает холестерин. Полезно употреблять при заболеваниях ЖКТ, в частности при язве желудка.
    2. Подсолнечный – борется с астмой, нормализует кровяное давление, лечит болезни мочеполовой системы, снижает риск инфаркта и ишемической болезни сердца.
    3. Из фундука – укрепляет кости и зубы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет, очищает печень и выводит шлаки. При физических нагрузках приводит в тонус мышцы.
    4. Кунжутный урбеч – рекордсмен по содержанию кальция, поэтому укрепляет кости, зубы, волосы и ногти. Также упрочняет стенки сосудов, снижает кислотность желудочного сока. Рекомендуется при кашле и прочих заболеваниях горла, будет полезен при геморрое и запорах. Читайте подробнее о родственнике этой разновидности урбеча – пасте тахини.
    5. Конопляный – насыщает организм витаминами и минералами. Входящие в состав дагестанской пасты жирные кислоты омега-3 снижают уровень вредного холестерина и растворяют тромбы в кровеносных сосудах. Продукт выводит из организма вредные химические вещества и защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
    6. Из абрикосовых косточек – отличается высоким содержанием витамина B17, известного своими противораковыми полезными свойствами. Борется с болезнями дыхательных путей.
    7. Из семян тыквы производят богатый цинком урбеч. Употребление в пищу такой пасты благоприятно отражается на здоровье волос и кожи, улучшает микрофлору кишечника, нормализует пищеварение. Большое количество витамина E делает тыквенный урбеч ценным источником антиоксидантов.
    8. Миндальная паста – нежная и сладкая, с выраженными ореховыми нотками. Очищает кровь и внутренние органы, растворяет камни в печени и желчном пузыре, обладает желчегонными свойствами, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

    Это далеко не полный перечень видов. Их так же много, как и семян и орехов в природе. Причем урбеч наследует полезные свойства своих ингредиентов. В последнее время набирает популярность дагестанская паста, произведенная из:

    • семян черного тмина;
    • семян расторопши (особенно популярна у сыроедов и веганов);
    • маковых зерен;
    • фисташек;
    • грецких орехов;
    • какао-бобов.