Забой уток, как правильно забивать и разделывать утей

Мулард — искусственно выведенный межпородный гибрид, полученный в результате скрещивания селезней мускусной утки с домашними утками таких пород, как пекинская, белая алье, орпингтон, руанская.

Ошпаривание и ощипывание утки

Затем тушку помещаем в удобную ёмкость и ошпариваем кипятком. В кипятке держим утку 1-2 минуты, если держать больше, сдирается кожа ( наблюдение из личного опыта). Сразу же после ошпаривания нужно приступить к ощипыванию . При этом перья от тушки отходят быстро без труда.

Ошпарить и ощипать

Ошпаривание и ощипывание утки

Для ощипывания я кладу тушку в большой таз и начинаю выдёргивать перья вначале из крыльев, затем удаляю перья из хвоста. Далее начинаю удалять пух с шеи и затем с груди. Затем удаляю пух и перья со спины и с ног.

Во время ощипывания пух кладём отдельно, перо отдельно. После чего я стираю пух в средстве для мытья посуды, а затем добавляю в пух нашатырный спирт, он отбивает посторонний запах.  Затем помещаю пух в матерчатый мешок и вешаю сушить на верёвку.  Если после того, как вы ощипали утку, а там остались пеньки, пух, то их легко удалить тупым  коротким ножом. Затем тушку желательно подсушить (можно полотенцем) и далее опаливаем с помощью газовой горелки.

Ощипывание

Мало кто из людей, держащих своих уток, не согласится с тем, что ощипывание уток — очень трудоемкий и нудный процесс. Начинать его нужно не сразу, а через несколько часов после того, как удалось зарубить птиц. Ощипывают сначала перья на хвосте и крыльях, затем начинают работать над грудной частью тушки. Перед тем как приходит пора ощипать тушку, ее можно сбрызнуть водой: так перья лучше собираются и не разлетаются по помещению. Их также рекомендуется распределять по мешкам.

Чаще всего хозяева и хозяйки прибегают к этому способу. Перед тем как ощипать птицу при помощи него, нужно найти материю или емкость для перьев: это может быть ведро, таз, лоскут материи. Чтобы избежать порчи кожного покрова утки, большие перья выдирают по направлению роста, а мелкие — против.

  1. Начинают ощипывать тушки с груди и спинки, затем постепенно переходят на хвост и крылья. Главное чтобы движения во время работы были аккуратными, бережными, чтобы не навредить коже;
  2. Перед тем как разделывать птицу, нужно удалить все перышки с тушки, даже самые мелкие. Делают это двумя разными способами. Первый — ощипать вручную: взять нож, приложить его к коже и движением на себя снимать перья. Второй способ — опаливание. Для опаливания утку расправляют, чтобы не было никаких складок, и приближают к горелке. Основная опасность — подкожный жир. Горелка может его расплавить, а это испортит вид у утки. Утка еще может загореться, так что нужно обращаться с ней осторожнее. По окончании процедуры уточку обваливают в муке и промывают.

В домашних условиях используют для ощипа также другой способ: ошпаривание. Это простой метод, для которого нужна только горячая вода и тушка. Индоутка помещается в емкость с водой, которую прогревают до 80°С. Утенка переворачивают с боку на бок, чтобы ошпарить со всех сторон, в конце полностью покрывают водой и оставляют так. Через минут 10-15 воду сливают и ощипывают.

Еще один способ ощипать птицу в домашних условиях — горячий способ. Нужен мешок, который замачивают в горячей воде и отжимают. Утка отправляется в этот мешок, а затем выдерживается в нем в течение 15 минут. Утюгом проглаживают тушку, не вынимая ее из мешка, затем вытаскивают и ощипывают.

Разделка тушки

Используя правила, советы и рекомендации, можно приступать к следующему этапу.

Потрошение любой тушки начинается с кишечника — через заднее отверстие полностью удаляют все органы пищеварения, начиная от зоба и заканчивая прямой кишкой. Через маленький надрез достают все оставшиеся внутренности. Затем тушку тщательно несколько раз промывают проточной, желательно холодной водой. Не стоит замачивать мясо в воде надолго — так происходит потеря практически всех питательных веществ, которые в нем содержатся. После тушку можно замораживать или сразу готовить. Для некоторых блюд тушку разделывают.

В первую очередь необходимо отрубить ноги, крылья и шейку. Затем разрезать брюшко птицы вдоль и удалить все оставшиеся части кишечника. При приготовлении следует соблюдать одно правило — мясо этой птицы сухое, поэтому очень важно не пересушить его еще больше при готовке блюда. Например, при запекании утки целиком следует постоянно поливать тушку образующимся соком.

Некоторые «бывалые» охотники при обрабатывании тушек диких птиц стараются снять перья вместе с кожицей — так можно избавиться от специфического запаха болота, которым часто пахнет мясо утки. Если для определенного блюда тушка должна быть целая, то утку следует недолго вымочить в воде, несколько раз меняя жидкость — так можно немного уменьшить проявление неприятного запаха.

Разделка тушки

Ощипать утку в домашних условиях можно с помощью нескольких методов — выбор полностью зависит от желания, умения и навыков хозяйки. При выборе следует понимать, что если необходимо сохранить перо утки и ее пух (для подушек, перин или одеял), то применяют сухой метод ощипывания. Пух и перья уток являются прекрасным наполнителем, так как очень хорошо сохраняет тепло, гигроскопичен и неплохо проветривается.

Если ценность перьевого покрова не важна, то используют методику ошпаривания.

Следует знать и о том, что после ошпаривания мясо птицы приобретает слегка красноватый оттенок. Утиные перья можно использовать не только для изготовления постельных принадлежностей — они прекрасно подходят и для элементов декора. А мясо этой птицы обладает прекрасным вкусом и используется для приготовления большого количества диетических блюд. Обработать вручную можно несколько тушек — немного сложная и не очень приятная работа подходит для ощипывания уток в домашних условиях и небольших количествах птицы, а вот уток при массовом забое необходимо обрабатывать механическим способом при помощи специальной перосъемной машины.

Читайте также:  Повседневный рацион перепелов – просто и увлекательно

Соотношение пользы и вреда мяса индоутки

От индоуток получают мясо красноватого цвета с низким содержанием жира. Диетический продукт характеризуется нежной структурой, пригоден для приготовления низкокалорийных блюд. Вкус утиного мяса напоминает дичь, здесь налицо развитая мускулатура птицы с минимальным наличием жира – 26%.

Ценится значительная масса грудинки селезней – до 800 гр, когда для другой популярной породы — пекинской — показатель не превышает 350 гр.

Правильно приготовленное мясо индоутки с хрустящей корочкой украсит торжественное мероприятие и не приведет к отложению лишних сантиметров на талии. Характерный запах водоплавающей птицы удачно маскируется маринованием в ароматических травах, а начинка из яблок и апельсинов сделает мясо нежным.

Для сохранения вкуса не рекомендуют передерживать утиную тушку в холодильнике дольше 3-х месяцев. В свежем или размороженном виде мясо нужно обработать в течение трех суток.

Мясо индоутки насыщено комплексом незаменимых аминокислот, участвующих в обменных процессах организма, повышающих защитные силы. От белка зависит формирование мышечной и костной ткани, восстановление после интенсивных умственных или физических нагрузок.

Желающие подробно ознакомиться с последствиями употребления продукта могут прочесть статью «Польза и вред мяса утки для организма».

Порция утиного мяса обладает половиной дозы никотиновой кислоты, необходимой человеку за сутки. Также оно богато:

  • тиамином;
  • медью;
  • фосфором;
  • рибофлавином;
  • магнием;
  • калием;
  • фолиевой кислотой.

Каждый из элементов способствует уменьшению стресса, активизации иммунитета, восстановлению эластичности сосудов.

Негативные моменты при употреблении утиного мяса:

  1. жесткость мясных волокон — для здорового организма не проблема переваривать грудинку индоутки, но при наличии заболеваний желудочного тракта лучше исключить утку из меню;
  2. обилие протеинов — людям с болезнями почек или подагрой стоит воздержаться от мясной продукции.
Соотношение пользы и вреда мяса индоутки

Утиный жир считается лечебным, в составе значатся мононенасыщенные и насыщенные жиры.

Меньше всего калорий находится в грудке, голени и бедрах птицы, если предварительно их освободить от кожи.

После того, как совершен убой и разделка птицы, встает вопрос о правилах хранения тушек. Кратковременное хранение требует температурного режима 0-4 градусов. Если рядом нет холодильника, то мясо заворачивают в чистую хлопковую ткань. Так продукт сохранится свежим до 5 суток.

Для долгого хранения потребуется морозильник. Сохранить продукт можно и при помощи засолки. Рассол заготавливают из 1 литра воды и 300 г соли, а затем заливается в тушку. Для одной штуки потребуется 150 г жидкости.

Птицевод самостоятельно определяет способ обработки мяса, в зависимости от вкусовых предпочтений и дальнейшего использования продукта. Для кратковременного хранения оптимально использовать ошпаривание, а для долгосрочного — сухой метод.

Забой уток проводят, пока они не начали линять. В ином случае обработка потребует гораздо больших усилий.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже “слили” на неэффективное лечение? Правильно – пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Мулард в духовке с айвой и яблоками

Еще один отличный рецепт, при котором мулард запекается в духовке с овощами. Приготовление рассчитано на 2-3 часа.

Мулард в духовке с айвой и яблоками

Понадобятся:

  • мулард на кг;
  • натуральный йогурт – 120 грамм;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • айва – 1 шт.;
  • кисловатые яблоки – 3 шт.;
  • соль и перец – по вкусу.
Мулард в духовке с айвой и яблоками

-В ходе приготовления размораживаем муларда и промываем его холодной водой. Натираем солью и перцем, обмазываем натуральным йогуртом и горчицей, после чего маринуем в течение 2-3 часов (можно увеличить это время до 5 часов, мясо будет еще нежнее).

-Яблоки режем, вырезаем сердцевину, фаршируем ими тушку. Айву моем, чистим, нарезаем и отправляем к яблокам.

Мулард в духовке с айвой и яблоками

-Зашиваем муларда и отправляем в духовку на часа. Выпекаем при 170-180 градусах. По готовности блюда выключаем духовку, после чего даем птице немного остыть в ней.

Приятного аппетита!

Мулард в духовке с айвой и яблоками

Чтобы подать мулард к столу удобным для употребления, его необходимо разделать на куски. Как удобнее это сделать можно узнать посмотрев видио

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.

Техника разделки

Завершив процедуру ощипывания утиной тушки, можно приступать к ее разделыванию и потрошению. Если же выделить первое действие, предусматриваемое в подобной ситуации, то таковым является удаление кишок. Для того чтобы выполнить его, нужно сделать специальное отверстие в районе заднего прохода тушки (если же кишечник не удалить, то последняя не сможет долго храниться в холодильнике). Что касается дальнейших шагов, то их последовательность представлена в следующем перечне:

  1. Перед тем как выпотрошить битую птицу, важно произвести отрезание ее шеи.
  2. Далее выполняется отделение крыльев и ног. Первые необходимо резать по линии начального, а вторые – на пару сантиметров ниже пяточного сустава.
  3. Потрошить тушку следует после того, как будет сделан соответствующий разрез на брюхе. Впоследствии извлеченные потроха можно использовать в качестве ингредиентов фарша или бульонов.
  4. Не стоит забывать и об удалении зоба и пищевода. Правильная разделка утки предусматривает их извлечение через отверстие в области шеи.

Прежде, чем разделывать тушку, ее стоит выпотрошить. В брюшке при помощи острого ножа делают продольный надрез и вынимают все внутренности (потроха). Это является первоочередной мерой, если человек планирует поместить птицу на некоторое время в холодильник. Выпотрошенные легкие, желудочек, печень не стоит выбрасывать, их применяют для приготовления первых блюд.

Правильный забой уток в домашних условиях и ее разделка состоят из нескольких этапов:

  • перед тем, как распотрошить, на тушке отрезают шею;
  • далее отрезают крылья, ноги чуть ниже пяточного сустава, а крылья на стыке с начальным суставом;
  • пищевод и зоб стоит потрошить через шейное отверстие;
  • жировые отложения, которые образовались в брюшке вырезают.
Техника разделки

Первый шаг — это удаление кишков. Такая процедура является важной, особенно, если предполагается отправить утку на заморозку

Читайте также:  Голландская белохохлая порода кур описание

После того, как потрошение закончено, тушку тщательно промывают в нескольких водах, просушивают, помещают целиком на хранение в холодильник или морозилку. Если хозяйка зарезала утку и собирается сразу же после потрошения ее приготовить, важно правильно разделать ее на порционные куски. Первым делом нащупывают суставы и делают на их стыках надрезы. Это предупредит риск дробления костей во время резки и их попадание в пищу.

Резать утку удается следующим способом:

  1. Сначала с помощью ножа отделяют окорока, делая больший захват мяса на спинке.
  2. Таким же способом требуется разрезать крылья ближе к позвонкам.
  3. Грудинку стоит разрезать вдоль туловища.
  4. Для вырезки хвоста и ребрышек пользуются кухонными ножницами.
  5. Филе разделяют на несколько частей, предварительно освободив от сальной железы, которая ухудшает вкус мяса.
  6. После разделки останется один каркас со шкурой, которую отсекают. Каркас не выбрасывают, его лучше рубить на части или оставлять целиком, а затем использовать для приготовления бульонов и других первых блюд.

Забой и разделывание уток ПОДРОБНО! // Жизнь в деревне.

Забой птицы, как ощипать и опалить гуся или утку — показываем и рассказываем подробно.

Кормление молодняка

Правила и рекомендации относительно процесса откармливания маленьких птиц:

  • первое, что необходимо сделать, когда молодое поколение было привезено домой – это напоить их светло-розовым раствором марганцовки. Нужно мероприятие для проведения дезинфекции. Поить необходимо каждую особь отдельно, капая небольшое количество жидкости в клювики. Раствор необходимо добавлять и в дальнейшем в емкость для питья;
  • осуществлять процесс кормления поначалу необходимо раз в 2 часа. Этот период длится 5 дней. Стоит быть готовыми, что молодые птицы совсем не приспособлены к самостоятельному приему пищи;
  • кормить молодых птиц кукурузой можно с первого дня, объем кукурузного зерна может составлять половину ежедневного меню. Пшеничные зерна очень хороши для кормления. Что касается ячменя, то перед тем, как его дать употребить в пищу, зерна опускают на 10-ти часовой период в воду. Это позволит оболочке зерен стать мягкой. Сорта овса пленчатые для кормления не подойдут, лучше приобретать те, для которых не характерно образование пленки на зерне. Весьма полезным кормом для утят является горох, но они не очень хотят его употреблять в пищу.

Кормление молодняка

Кормление молодняка

Рацион на протяжении 10 дней должен состоять из отрубей, кукурузы, молотого зерна и жмыха. Можно добавлять молочную продукцию и творожную массу. По прошествии десятидневного периода можно добавлять остальные продукты.

Ниже указан примерный список продуктов, которые составляют рацион утят, не достигших возраста 1 месяц:

  • зерно кукурузы  – до 50%;
  • зерно пшеницы – 13%;
  • жмых подсолнечника – 19%;
  • дрожжи – 5%;
  • обрат – 3%;
  • мука из трав – 3%;
  • мука рыбная – 7%;
  • добавки жира и мела – каждого по 1%.

Значимой добавкой в питании является мясокостная и рыбная мука. Приобретать рекомендуется рыбную муку с 10% жирностью, именно такой показатель определяет длительность ее хранения. Продукт большей жирности хранится меньше.

Нужно обеспечить добавление в корм кальция. Необходимо давать птицам молотую яичную скорлупу, мел или ракушки. Дополнительно необходимо добавлять песок, в мешанку нужно насыпать небольшое количество соли, которая составляет 0,2% от всей массы пищи.

Кормление молодняка

Кормление подросших и взрослых уток

Взрослые Муларды принимают пищу несколько раз в течение суток. Для первой кормежки желательно использовать сухую разновидность корма, для второй – влажную в сочетании с овощами, как и для третьей. Необходимо в питание добавить различные пищевые отходы, овощную ботву, сено и обязательно ряску. Последний продукт необходим для обеспечения быстрого процесса роста.

Есть возможность добавить небольшое количество размоченного черствого хлеба, пшеничных отрубей или комбикорм. При желании осуществлять процесс кормления птиц, используя комбикорм, необходимо приобретать тот, который специализирован для уток и ни в коем случае не приобретать тот, которым выкармливают крупный рогатый скот.

Рацион птиц

Кормление Мулардов для получения изысканной печени для приготовления фуа-гра, отличается лишь тем, что необходимо прибегать к принудительному кормлению птицы. Для процесса используют специальные устройства, позволяющие принудительно затолкнуть корм в желудок.

Кормление молодняка

Начинают процесс принудительного откармливания с 13 недели, количество корма утки должны получать равное 400 граммам в сутки. Порции нужно распределяться равномерно, чтобы получилось 5 кормежек.

Кроме того, что птицу необходимо обеспечить большим количеством корма, нужно ограничить ее в передвижениях с момента, когда начинается откорм. На одном квадратном метре должно размещаться 7 особей.

Кормление для фуа-гра

Касаемо рациона питания, то он может быть прежним, либо состоять из кукурузного зерна, в которое необходимо добавить пол грамма соли и 1 г растительного масла.

Паштет фуа-гра

Кормление молодняка

Разделка на порционные куски

Способы разделывания можно подбирать, в зависимости от того, какое блюдо планируется приготовить. Если приготовить тушку правильно, удастся сэкономить немало времени. Если мясо будет готовиться на гриле, в сочетании с овощами или тушиться в подливе, куски должны быть мелкими. Крупные следует делать, когда приходится запекать птицу на костре, заворачивать в фольгу и класть в духовку. Любой доступный способ подойдет, если хозяйка намерена готовить бульон или варить мясо для добавления в салат.

Для начала надо выпотрошить утку. Берут острый нож, разрезают в области клоаки мясо и ведут им по животу вплоть для грудных костей. Удаляют кишки, со стороны шеи вытягивают пищевод и зоб. Стараются не повредить селезенку, так как мясо приобретёт в этом случае горький привкус. Желудок, печень и сердце не выбрасывают. Это хорошее сырьё для приготовления супа из потрохов.

Острым ножом удаляют шею и голову. В этих областях присутствуют позвонковые кости, которые нелегко удалить. Вот почему лучше брать крупный нож. С его помощью можно осуществлять и разделку на сегменты. Сначала отрезают крылья, проводя кухонным инструментом по суставам в областях изгибов. Прорезают утку от горла вплоть до киля. Идут по позвоночнику, разрезая до тех пор, пока не образуется 2 половины. Их моют, обсушивают, заворачивают в пленку и кладут в морозильную камеру. Также можно их сразу приготовить.

Читайте также:  Разведение лебедей в домашних условиях: уход и кормление

Допускается отделение грудки, так как она считается менее калорийной. Ее могут использовать люди, которые придерживаются диеты для похудения. Можно не удалять подкожный жир при разделке. Жир важен, если планируется готовить птицу на костре. Во время тепловой обработки он не растапливается, благодаря чему на поверхности образуется вкусная корочка.

Советы и рекомендации

Горячие способы ощипывания предназначены для птицы, которую хозяйка будет готовить сразу же. Сухой метод ощипывания предполагает длительное хранение мяса. Морозят уток, ощипанных сухим способом. Для облегчения задачи можно приобрести специальный аппарат для ощипывания птицы.

Для потрошения и разделки утки необходимо подготовить несколько ножей:

  • широкий тесак;
  • узкий обвалочный нож;
  • средней величины нож.

Желательно замочить добытую на охоте дикую утку в воде на несколько часов, в течение этого времени сменить воду. Это делается для удаления неприятного запаха – мясо дикой утки пахнет тиной.

Крылья отрубать следует на первом сгибе, лапки на расстоянии 2 см от первого сустава, голову отрезают, максимально сохраняя шею.

Особенности содержания уток мулардов

Выращивать гибридную форму уток нужно с соблюдением всех требований. При игнорировании достичь желаемой продуктивности будет трудно, т. к. отсутствие нормальных условий отразится на иммунитете поголовья.

Муларды ценятся и за высокие вкусовые качества печени

Начинающим птицеводам заранее стоит изучить все особенности содержания этого вида птицы, чтобы избежать значительных потерь.

Условия содержания

Гибриды нуждаются в утепленном помещении и просторной территории для выгула. Необходимый температурный режим – 15-25 градусов.

Оптимальный уровень влажности в помещении – 60-70%. Днем дверь птичника рекомендуется держать открытой, чтобы утки смогли беспрепятственно входить при ухудшении погодных условий и усталости.

Особенности содержания уток мулардов

На пол нужно уложить теплую соломенную подстилку высотой 10-15 см. Это позволит создать комфортные условия в любую погоду. Подстилку нужно регулярно менять, ведь при загрязнении возрастает вероятность развития в ней патогенов.

Внимание! Гибриды восприимчивы к сквознякам, что негативно отражается на их здоровье.

Размещать поголовье нужно из расчета 3 взрослых муларда на 1 метр площади, для выгула – 2 метра на 1 утку. Специальных водоемов для гибридов не нужно, достаточно наполнить водой таз, где они будут купаться. Это позволяет получить чистое и качественное перо.

На зиму гибридов не оставляют, т. к. в их потомстве нет необходимости. Для получения молодняка скрещивание проводится ежегодно.

Основой правильного ухода является наличие достаточного количества поилок и кормушек для птицы. Важно не только обеспечить нужный объем еды, но и свободный доступ. Это позволит получать корм без толкотни и не раскидывать его на пол.

Основные требования:

  1. Емкости для воды и еды устанавливать из расчета 12 уток на одну. Их длина для мулардов старше 2 мес. должна быть 140-150 см, ширина – 23-25 см. Для младших утят длина 100 см и ширина 15 см. Чтобы исключить рассыпание, поверх емкостей нужно установить планку, препятствующую высоко запрокидывать клюв.
  2. Поилки установить глубокие в свободном доступе. Воду в них менять регулярно по мере загрязнения. Остатки пищи в кормушках на ночь убирать, а емкости промывать.
  3. Стены в птичнике рекомендуется белить ежегодно гашеной известью с целью дезинфекции.
  4. Ограждать территорию выгула нет необходимости, если не особых обстоятельств. Муларды относятся к категории спокойных птиц. Они не создают конфликты и не покидают самостоятельно привычное место обитания.

Кормление и откорм

Птицу возрастом 30 дней переводят на специальный откорм

Основой питания является комбикорм и растительная смесь. Допускается иногда скармливать белый хлеб.

Птицу возрастом 30 дней переводят на специальный откорм. Он включает в себя высококалорийную пищу, которую скармливают утром и вечером. Каждая особь должна получать свою порцию корма в полном объеме. Если сильные утки отбирают пищу у слабых, нужно откорм проводить раздельно.

Особенности содержания уток мулардов

Чтобы мясо было качественным с минимальным содержанием жира, в рацион должны входить такие компоненты:

  • вареный картофель;
  • трава;
  • измельченная кукуруза;
  • пшеница для фуража;
  • вареная морковь;
  • ячмень;
  • комбикорм.

Если рядом есть водоем, то следует добавлять ряску. Важно также домешивать витаминные добавки, премиксы, костную и рыбную муку. В питательную смесь сыпать песок, гравий мелкой фракции, что улучшает пищеварение.

Выгул при откорме сокращать не стоит, ведь птицы получают высококалорийное питание, поэтому двигательная способность не отражается на весе, а лишь повышает защитные функции.

Пища животного происхождения

При откорме уток, многие забывают о животных белках, в которых сильно нуждается птица. Их правильная норма в кормлении существенно сказывается на общих показателях продуктивности в итоге. Ведь дикие утки питаются рыбой из рек, едят червей, насекомых и других беспозвоночных. При выращивании в обычных условиях, пернатые сильно чувствуют такую нехватку. Именно для хорошей яйценоскости и быстрого роста, утке обязательно надо давать муку из рыбы, молочные продукты и маленькую рыбешку.

Удобней всего хранить и готовить еду из рыбной и мясокостной муки. В муке находятся все необходимые питательные элементы (кальций, фосфор, магний, витамины всех групп). Но злоупотреблять ей не стоит, норма составляет не более семи процентов от общего рациона. Для восполнения потребности в животных белках, отличным решением станет приготовление фарша из рыбы, 40 грамм на одну утку. Мясокостную муку можно добавлять в корма с пятидневного возраста, хоть она и менее ценная, чем рыбная, но включать в рацион ее все-таки необходимо.

Пища животного происхождения

Молочную пищу чаще всего дают только утятам. Сырые и свежие молочные продукты давать не желательно, оно быстро портятся и киснут, поэтому у молодняка может появиться диарея. Лучше всего остановить выбор на кисломолочных продуктах и обезжиренном твороге.

Опаливание тушки

Это обязательный этап, которым заканчивается практически каждый метод ощипывания. Опаливать необходимо для того, чтоб избавиться от пуха и маленьких волосков. Само название говорит, что для этого процесса требуется открытый огонь.

После общипывания тушку нужно слегка обсыпать мукой, хорошо расправить и поднести к огню. Затем неторопливо и аккуратно опалить всю поверхность птицы. Но очень важно не передержать над огнем, так как подкожный жир может расплавится. По окончании промыть и убрать образовавшуюся копоть.

Опаливание тушки