Важные нюансы: как правильно собирать и хранить свеклу нового урожая

Морковь часто используют хозяйки для приготовления разных блюд, из неё изготавливают детское питание, овощ включается в диетический и лечебный рацион. Это обусловлено богатым витаминным составом и большим количеством каротина, который необходим для здоровья кожи, слизистой и в целом укрепления иммунитета. Поэтому снять хороший урожай с грядок, значит регулярно пополнять организм витаминами А, В, С, Е и др. полезными веществами, важно лишь правильно садить овощ на участке семенами.

Хранение свеклы

Чтобы как можно дольше хранить полученный урожай, важно знать, когда именно выкапывать свеклу из земли. По большей части, все здесь полностью зависит от погодных условий зоны, в которой вы живете. Однако обязательно помните о том, что свеклу нужно выкопать до наступления первых заморозков, поскольку если корнеплод предварительно хоть немного подмерзнет, храниться долгое время он уже не будет.

Единственным исключением является дождливая осень. Если погода достаточно теплая, но при этом часто идут обильные дожди, то лучше убрать урожай с огорода пораньше, поскольку из-за впитывания большого количества влаги свекла рискует заболеть гнилью.

Прежде чем убрать свеклу с грядки, обратите внимание на ее стебли. У спелых корнеплодов они начинают желтеть и высыхать.

Как правильно собрать морковь

Если вам повезло получить богатый урожай моркови, важно ещё правильно собрать и сохранить его. Мы поделимся важными советами, которые помогут вам в этом!

Когда начинать сбор моркови

Всему свое время, и сбор урожая – не исключение. Нужно успеть собрать морковь до первых серьёзных заморозков, иначе сохранить ее корнеплодына длительный срок не получится.

  • Не планируйте сбор моркови в дождливую погоду или при слишком влажной почве. Следует подождать, когда грунт просохнет. Однако слишком сухая почва будет ломать корнеплоды, так что важен баланс.

Если земля слишком сухая, а дождей не ожидается, то полейте грядки с морковью теплой водой за день до их выкопки.

Как правильно собрать и сохранить урожай моркови

Лучше всего постараться выдернуть морковь руками, держа её за ботву. Если не получается, то возьмите в помощь вилы, они помогут подкопать грунт, но не повредят урожай.

Свежие корнеплоды необходимо разложить в тени на свежем воздухе, чтобы испарилась лишняя влага. Используйте мешковину, чтобы разложить их на сушку. Сразу же очистите корнеплоды от ботвы, почвы и лишних наростов.

Щелочные почвы: определение, улучшение свойств и исправление проблемЩелочные почвы широко распространены в местах, находящимися недалеко от мела или известняка. Хотя они могут быть в разных районах в числе самых продуктивных сельскохозяйственных почв, они могут стать проблемой для …22 июля 2018, 20:10

Зелёные стебли будут брать сок из корнеплодов, в результате морковь станет вялой и быстро испортится. А отросших корешках часто могут находиться патогенные микроорганизмы – возбудители разных заболеваний, сокращающих срок хранения урожая.

  • Морковь должна быть максимально чистая, без ботвы, высушенная в тенистом месте!

Если у вас есть возможность качественно просушить ваш урожай, то смело можете промыть корнеплоды моркови в воде. Но если урожай большой, то вы просто не успеете её как следует просушить, отчего при закладке на хранение она испортится намного быстрее.

Ошибка: многие огородники накрывают морковь ботвой, пленкой или соломой, но делать это не рекомендуется, ведь так ваш урожай не просохнет должным образом.

Хранение

Для хранения не пригодны поврежденные, треснувшие корнеплоды, так что их лучше отложить в сторонку и приготовить в ближайшее время. Хрупкость моркови говорит лишь о том, что данный овощ сочный, но иногда это является следствием обильного полива.

Дальше вы можете выбрать любой из известных способов хранения корнеплодов. Главное, что соблюдены самые основные правила отбора и подготовки моркови к длительному хранению.

Делитесь с друзьями полезными советами!

Когда копают морковь и свёклу

Определить точные сроки уборки корнеплодов непросто. В меньшей мере это связано с сортом моркови или свёклы (ранние сорта выкапывают и употребляют ещё летом). В основном срок зависит от климата региона и текущей погоды: в проливной дождь выкапывать корнеплоды точно не стоит. В любом случае уборка моркови и свёклы приходится на сентябрь или октябрь.

Общие принципы в уборке корнеплодов

Свёклу убирают несколько раньше моркови: даже при слабом подмораживании её лёжкость существенно снижается, морковь более холодостойка. Более того, попав под пару-тройку лёгких утренних заморозков (не более чем до -3 оС), она становится только слаще. Поэтому с уборкой моркови не торопятся, если только не предполагаются затяжные осенние дожди. В раскисшей почве корнеплоды часто трескаются, а то и продолжается рост ботвы.

Читайте также:  Спирея посадка и уход в открытом грунте, виды спиреи и их фото

И свёклу, и морковь за 2–3 недели до выкопки вообще перестают поливать.

Помимо погоды, ориентироваться следует на внешние признаки готовности урожая. Если величина корнеплода (а его часть обязательно торчит из земли) превышает разумные размеры, характерные для сорта, с уборкой лучше не затягивать. Слишком крупная свёкла становится грубой, а центральная часть моркови становится несъедобной.

Когда копают морковь и свёклу

В переросшей свёкле часто бывают внутренние полости, из-за которых она становится невкусной и плохо хранится

Если гигантские овощи стали такими явно раньше срока, лучше их выкопать и пустить на заготовки: скорее всего, долго храниться они не будут.

Но и недоросшие экземпляры плохо хранятся, они же и менее вкусные: основная доля сахаров и в свёкле, и в моркови образуется в последние недели жизни на грядке. Именно поэтому в сухую погоду корнеплоды стараются подержать в огороде подольше.

Одним из признаков готовности свёклы к уборке является появление небольших бугорков на той части корнеплода, которая выступает из земли. Для моркови сигнал готовности — пожелтение нижних листьев. Если выдернуть пару экземпляров, можно заметить, что на них в этот период начинают образовываться мельчайшие нитеобразные корешки. Дальше держать морковь в земле не стоит.

По мере готовности моркови всё больше появляется желтеющих и увядающих листьев

Сроки уборки по регионам

Если не говорить о выборочной уборке, которая продолжается всё лето по мере необходимости, выкопка моркови и свёклы для зимнего хранения производится в следующие сроки.

Морковь

Даже на севере раньше середины сентября морковь не убирают:

  • в Ленинградской, Мурманской, Вологодской областях время уборки моркови наступает в конце 2-й декады сентября;
  • на Урале и в Сибири морковь выкапывают в середине или конце сентября;
  • в средней полосе, в частности, в Подмосковье можно подержать морковь на грядке до последних чисел сентября или самого начала октября;
  • на юге (Кубань, Ставрополье и др.) осень обычно тёплая, и ранее октября основной урожай моркови не выкапывают.
Когда копают морковь и свёклу

Свёкла

Уборку свёклы проводят примерно на 2 недели раньше, чем выкапывают морковь:

  • в северных регионах, на Урале и в Сибири, начинают делать это в самом конце августа, стараясь завершить работы не позднее начала 2-й декады сентября;
  • в средней полосе уборка свёклы приходится на 2-ю половину сентября;
  • на юге погодные условия не ограничивают огородника во времени уборки свёклы: делать это можно даже в октябре, но не следует дать корнеплодам перерастать.

Оптимальное время уборки свёклы и моркови настаёт тогда, когда корнеплоды полностью созрели, давать им оставаться на грядке больше положенного не стоит. При выборе срока надо ориентироваться на погоду, чтобы не заморозить урожай и не оставить его под длительными проливными дождями.

Всему свое время

Один из важных факторов хорошей сохранности урожая – своевременная уборка. Торопиться с этим делом не надо, поскольку при температуре воздуха выше 1–15 °C у свеклы и 7–8 °C у моркови обмен веществ в корнеплодах еще не замедлился и активный отток питательных веществ из «вершков» в «корешки» идет полным ходом. Убранные в этот период корнеплоды будут быстро вянуть, да и урожай вы получите на 30–40% меньше.

Не пропустите Оптимальный срок для уборки свеклы – вторая декада сентября. Морковь и редьку выкапывают в третьей декаде сентября – начале октября.

Но и затягивать с уборкой не следует, так как есть большой риск попасть под заморозки. Правда, моркови и редьке европейской (или, как в народе ее называют, зимней) не страшны первые заморозки; невыкопанные растения могут перенести отрицательные температуры – 4–6 °C. Зато столовая свекла очень чувствительна к низким температурам, так как выступающая на поверхность часть корнеплода совершенно беззащитна при морозах.

Когда убирать свеклу и морковь на хранение

Важно запомнить одно правило: свеклу выкапывают осенью до наступления первых заморозков (так как эта культура, подмерзнув, не будет долго храниться); а морковь оставляют на грядке дольше, до первого снега (ведь охлажденные корнеплоды хранятся лучше, чем те, которые убрали в теплую погоду).

Исключение составляет дождливая осень. Если погода довольно теплая, но часто идут обильные дожди, лучше убрать весь урожай раньше, так как корнеплоды, впитавшие большое количество влаги, хранятся плохо и рискуют заболеть гнилью.

Прежде чем убрать свеклу с грядки, обратите внимание на ее стебли. У спелых корнеплодов они желтеют и высыхают.

Читайте также:  Густой джем из черной смородины с целыми ягодами

При комнатной температуре свекла и морковь могут храниться не более 6-7 дней

Благоприятные дни для уборки

Степень созревания определяют не только по внешним признакам, другие факторы также влияют на сроки уборки корнеплодов. Наиболее распространенный – особенности сорта:

  • ранние;
  • среднеспелые;
  • поздние виды, предназначенные для зимнего хранения.

Ранние сорта моркови созревают через 2-2,5 месяца. Ее собирают уже в июле, используют для еды, не хранят. Через 2,5-3 месяца выкапывают среднеспелые сорта, и только осенью (период выращивания более 110 дней) собирают поздние сорта.

Благоприятные дни для уборки

Время сбора урожая также зависит от времени сева. Учитывают погодные условия, и если осень будет сухой и теплой, не спешат собирать урожай. Корнеплод набирает сладости с постепенно понижающейся температурой, не сильное охлаждение ему идет на пользу. Овощ перестает расти при температуре +4-+5 °C. Не стоит откладывать сроки уборки плодов, если обещают дождливый сезон, желательно дождаться самого первого ясного дня и выкопать их.

Сорта свеклы еще делят по срокам созревания. Они немного отличаются от моркови:

  1. Ранние сорта свеклы созревают примерно через 75 дней после посева. Такая свёкла имеет не такой яркий вкус, как другие сорта.
  2. Среднеспелые сорта собирают через 80-100 с момента появления первых ростков.
  3. Свёкла поздних сортов готова к сбору через 100-140 дней. Она очень хорошо хранится, а вкус ее ярко выражен.

В Подмосковье сорта, которые созревают рано, убирают до 20 июля. Не рекомендуют собирать позже, так как плоды не будут такими сочными. Более поздние сорта после 15 сентября. Для сбора урожая в Подмосковье в 2020 году рассчитана таблица благоприятных дней уборки:

Месяц Благоприятные дни для уборки свеклы Неблагоприятные дни для уборки свеклы Благоприятные дни для уборки моркови Неблагоприятные дни для уборки моркови
Июль с 22 по 28 5, 20 2, 3, 6-12, 16, 17, 29-30 14, 18
Август 9, 20, 21, 22, 23, 24, 25 3, 19 1-7, 23-30 8, 9-21, 22
Сентябрь 8 и 9, с 15 по 22, 25, 27 2, 17 1-7,23-31 8, 9-21, 22
Октябрь с 4 по 6, с 14 по 20, 23, 25 и 26 2, 16, 31 1-5, 21-31 6,7-19, 20
Благоприятные дни для уборки

Не следует полагаться только на таблицу лунного календаря, она лишь рекомендует удачные дни для работ в саду. Если в благоприятный день идет сильный дождь или дует ветер, то любые работы отлаживают на ясный и сухой день. А как только погода нормализуется, выкапывают морковку и свеклу.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

Есть одно старое-доброе правило, которого придерживаются многие дачники, я в том числе.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

Свеклу убираем до первых заморозков, морковь — после.

Все дело в том, что морковь — морозостойкая культура и вполне может перенести небольшие отрицательные температуры. Это ей пойдет даже на пользу: небольшое охлаждение улучшит лежкость овощей, они будут меньше гнить и на дольше сохранят свои вкусовые качества.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

Единственный момент — перед приходом заморозков ботву моркови лучше слегка пригнуть к земле, чтобы она защитила грунт от потери тепла.

Свеклу же нужно успеть убрать до первых холодов: этот корнеплод заморозков не выносит.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

Уборка урожая моркови и свеклы

Для уборки урожая выбираем солнечный осенний денек, когда температура не опустилась еще ниже 5 градусов.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

Я не рекомендую использовать лопатку или вилы для уборки урожая, дабы не повредить корнеплоды. Инструмент берем лишь в том случае, если овощи плотно «сидят» в земле.

После уборки урожая обязательно отрезаем ботву и у моркови, и у свеклы. Это необходимо, чтобы зелень не забирала питательные вещества из плодов.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

Далее овощи очищаем от земли. При этом не рекомендуется ударять ими о твердые предметы и друг о друга, чтобы не повредить корнеплоды, тем самым ухудшив их лежкость. Также не стоит очищать овощи ножом, жесткой щеткой, а свеклу мыть в воде. Идеальный вариант — дать подсохнуть на солнышке и затем очистить грязь рукой в перчатке.

Чистые и просушенные овощи можно убирать на хранение.

Когда убирать с грядки морковь и свеклу?

А зачем перед сбором урожая я рекомендую полить свеклу солью читайте в этой статье: Полив свеклы солью в открытом грунте: пропорции и польза

Анонсы всех выходящих статей я обязательно публикую в группах ВКонтакте и на Одноклассниках. Вступайте, чтобы не пропустить новый материал.

Признаки зрелости свеклы

Грядки надо постоянно пропалывать, иначе сорняки могут помещать развитию корнеплода или вовсе его уничтожить. Все сорняки надо выдернуть руками, убедившись, что все корни также удалены. Для уменьшения количества сорной травы, землю поливают селитрой натриевой.

Убирать свеклу с грядки на хранение в 2020 году необходимо только после ее полного созревания. Очень важно определить зрелость свеклы до начала сбора урожая, на это могут указать некоторые моменты:

  1. Листья овоща приобретают желтый цвет и вянут. В первую очередь смотрят на самые нижние листики. Но если погода выдалась сухая, ботва может испортиться раньше созревания корнеплодов.
  2. Если на свекле появляются вздутия или неровности – она уже созрела и начала выпускать новые ростки. Очень плохо если корнеплод начал прорастать повторно.
  3. Диаметр плода около 10 см, может сказать, что его давно пора выкапывать. Однако не стоит забывать, что ранняя гораздо меньше остальных сортов.
Читайте также:  Обрезка плодовых деревьев (зимой и весной)

Для того чтобы проверить размер свеклы, весь урожай не выкапывают, т.к. если она окажется меньше, ее лучше всего выкинуть. Для проверки достаточно выкопать 1-2 штучки. Если соответствует параметрам и нравится вам, можно выкопать свеклу на хранение.

Правила ухода за посадкой

Полив

Полив для корнеплодов важен регулярный и систематический полив. Если почва была длительное время сухой, а потом стала влажной, то овощи могут растрескаться.

Проводить орошение интенсивно стоит в период формирования корнеплода. За 1-2 недели до сбора урожая полив прекращается, чтобы влага не повлияла на сроки хранения овощей.

Правила ухода за посадкой

Нормы воды, расходуемой для полива – примерно 20 л на 1 м2. В засуху стоит увеличить регулярность орошения.Для моркови и свеклы важен регулярный полив

Подкормка

За период вегетации побеги моркови и свеклы нуждаются в нескольких подкормках. Первую вносят через 20 дней после появления всходов, используя 20 гр. калийной селитры, 15 гр. двойного суперфосфата, 15 гр. мочевины. Все компоненты разводятся 10 литрами воды.

Второй подкорм вводят через 15-20 дней после первой, используют 20-30 гр. диаммофоски, разведённой в ведре воды. Техника внесения питательной смеси предусматривает проделывание в междурядье бороздки (глубина 4-6 см), в которую вносится рабочий раствор. После обработки канавка засыпается почвой и слегка утрамбовывается. Поверхность после подкормки нужно полить отстоявшейся водой.

Прополка и рыхление

Правила ухода за посадкой

Обе процедуры проводятся одновременно. Сорняки являются источником болезней, привлекают вредителей и просто создают тень овощным культурам. К тому же развитая корневая система забивает корни моркови и свеклы, не давая развиваться корнеплодам. Поэтому борьба с сорной травой должна проводиться регулярно.

Рыхление обеспечивает беспрепятственный доступ в почву и корням кислорода, что важно для хорошей вегетации. Регулярность проведения аэрации – 1 раз в 1-2 недели.

Рыхление и прополка выполняется 1 раз в 1-2 недели

Способ 4: как хранить свеклу — в холодильнике или нет

Если нет места для больших мешков, то подойдут прозрачные пакеты меньшего объема (2–3 л) с замком Zip Lock и перфорацией по поверхности. В них овощи держат в холодильнике. Отверстия сохраняют постоянный уровень влажности.

Можно каждый корнеплод обернуть в фольгу, пергаментную бумагу. Допустимо хранение свеклы в пищевой пленке – в таком виде она пролежит в овощном отсеке больше месяца.

Корнеплоды свеклы сохраняют питательность при замораживании. В морозилку закладывают сырую, резанную ломтями или соломкой, перетертую в комбайне свеклу. Один из полезных советов от опытных хозяек, как хранить свеклу в морозилке: для экономии места тертый или порезанный некрупной соломкой овощ пассеруют в небольшом количестве масла. Затем раскладывают по стаканам или контейнерам и замораживают.

Хранение плодов.

Правильное хранение — залог сохранения вкуса и качества корнеплодов.

  1. Свёклу и морковку рекомендуется складывать в деревянные ящики с песком, можно помещать несколько рядов овощей в 1 ёмкость.
  2. При этом они не должны соприкасаться друг с другом, поэтому так важен слой чистого песка в 5 см. Таким образом, вы сможете избежать загнивания морковки.
  3. Держать ящики с корнеплодами можно в погребе.
  4. Или же складывать овощи в полиэтиленовых пакетах в холодильник.
  5. Температура при этом не должна быть слишком низкой, иначе они замёрзнут и станут твёрдыми. Лучше всего хранятся поздние сорта этих культур. Ими можно лакомиться вплоть до весны.
Хранение плодов.

В целом уборка свёклы и моркови не представляет сложности. Важно лишь правильно определить время уборки исходя из погодных условий и бережно обращаться с корнеплодами. Так, огородник может обеспечить себя большим запасом полезных и вкусных овощей на длительное время.

Заключение

Если вы обустроили погреб, обеспечили необходимую вентиляцию, влажность и температурный режим, подобрали удобный способ хранения, регулярно проверяли урожай, то свекла сохранится и не потеряет свои полезные свойства всю зиму и весну. Корнеплоды останутся сочными, яркими и твердыми до сбора нового урожая в следующем году.

Заключение
Заключение

Кол-во блоков: 27 | Общее кол-во символов: 29618Количество использованных доноров: 8Информация по каждому донору:

  1. -hranit-sveklu-v-pogrebe-zimoy: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1972 (7%)
  2. : использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3981 (13%)
  3. -morkovi-i-svekly: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 5712 (19%)
  4. : использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 2760 (9%)
  5. : использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 3392 (11%)
  6. -rasteniya/svekla/: использовано 6 блоков из 10, кол-во символов 4250 (14%)
  7. -i-hranenie/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 4585 (15%)
  8. -hranit-sveklu-v-pogrebe-zimoy: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 2966 (10%)

Заключение
Заключение