Творожная запеканка в духовке — 8 пошаговых рецептов

С первого раза практически ни у кого не получается вкусная и идеально приготовленная запеканка из творога. Почему так происходит?

Пышная творожная запеканка в духовке, как в садике

Это один из несложных и популярных вариантов пышной творожной запеканки. В основе традиционно лежит манная крупа. Остальные ингредиенты также простые и доступные в любом продуктовом магазине.

Состав следующий:

  • творог – 550 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • сливочное масло – 60 г;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • пакетик ванильного сахара;
  • манка – 2 ст. л.;
  • щепотка соли.

Время на готовку – полтора часа.

Начнем?

Шаг 1. В глубокую емкость вбейте яйца.

Шаг 2. Положите сливочное масло, ванильный и обычный сахар, соль и творог.

Шаг 3. Последним продуктом положите манку. С помощью блендера взбейте продукты в пышную единую массу в течение 2 минут. После миксером размешивайте 10 минут.

Шаг 4. Пока дожидаетесь, займитесь изюмом – промойте и замочите в кипятке.

Шаг 5. Через несколько минут просушите.

Шаг 6. Готовый изюм введите в творожную массу. Хорошо перемешайте.

Совет! Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты или приятные специи – кокосовую стружку, молотый орех и другое.

Шаг 7. Прогрейте духовку до 170 °C.

Шаг 8. Форму для выпекания промажьте сливочным маслом и переложите заготовку.

Шаг 9. Перед тем, как отправлять в духовку, нужно разровнять смесь лопаткой, а потом пару раз потрясти форму, чтобы масса равномерно легла.

Шаг 10. Через 40 минут выпекания блюдо будет готово. Должна получиться румяная корочка. Готовность внутри нужно проверить шпажкой.

Подавать можно со сгущенным молоком. Детям и взрослым обязательно понравится этот вкус из детства.

Процесс приготовления

Для приготовления творожной запеканки выбирайте мягкий и влажный творог. Если творог сильно крупинчатый, то его необходимо протереть через сито, чтобы сделать консистенцию более однородной — тогда запеканка получится более нежной. Подготовленный творог соедините с яйцами.

Затем к творогу и яйцам добавьте сахар (количество сахара можно по своему вкусу немного уменьшить или увеличить), перемешайте с помощью венчика (или разомните вилкой до однородности).

В творожную массу вмешайте ванилин, соду и манную крупу. Творожная масса должна получиться однородной, в меру густой.

Для приготовления творожной запеканки можно использовать керамическую, стеклянную или металлическую форму. Дно и бока формы для выпечки (я взяла форму размером 15 см х 25 см) смажьте небольшим количеством растительного масла и посыпьте немного панировочными сухарями — это позволит легче извлекать готовую запеканку из формы.

Выложите подготовленное творожное тесто в форму и равномерно его распределите. Яблоки вымойте, разрежьте каждое на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на ломтики и разложите их по всей поверхности запеканки. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовая творожная запеканка с яблоками станет приятного золотистого цвета.

Извлеките форму из духовки, нарежьте выпечку на кусочки и разложите по тарелкам. Ароматная и очень вкусная творожная запеканка, приготовленная с манкой и яблоками, станет идеальным началом дня! Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Видео рецепт творожной запеканки с мукой в духовке

Предлагаю вам наш видео рецепт запеканки. Возможно кому удобнее просмотреть в формате видео ролика. Этот рецепт отличается от предыдущего. Но получается вкусно, и ничем не хуже этого.

Рецепт без манной крупы, с добавлением муки. Очень все просто, быстро, и покоряет с первой пробы. Очень нравится детям и взрослым. Просматривайте видео. Для этого, в центре нажимайте кнопку, просматривайте, и готовьте.

Желаем вам приятного аппетита. Отличного настроения! Готовьте с любовью!

Рецепт пышной творожной запеканки с манкой и сметаной

Нежный и в меру сладкий десерт понравится не только детям, но и взрослым. Благодаря своему составу, блюдо получается просто отменным, поэтому гости будут спрашивать у вас рецепт замечательной запеканки.

Ингредиенты:

  • 500 г творога;
  • 3 куриных яйца;
  • 3 ст.л сметаны;
  • 3 ст.л манки;
  • 3 ст.л сливочного масла;
  • Щепотка соли;
  • 3 ст.л сахара;
  • Ванилин по предпочтениям.

Приготовление

В глубокую миску отправляем растопленное масло и все остальные ингредиенты. Тщательно взбиваем погружным блендером до однородной массы.

На следующем этапе нам понадобится миксер. Смесь нужно будет взбивать миксером, в течение пяти минут. Или воспользуйтесь оборудованием с чашей, так вы сэкономите свои силы.

Читайте также:  Укладка плитняка на бетонное основание своими руками

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто. Отправляем в духовку, которая должна быть разогрета до 160 градусов. Выпекаем в течение 1-1,5 часа.

Когда корка станет румяной, то готовность можете проверить деревянной зубочисткой. Подаем в теплом или холодном виде. После остывания десерт немного осядет, и это является нормой, поэтому не переживайте.

Творожная запеканка в духовке, интересный рецепт с изюмом!

Поделимся нежным рецептом с изюмом. На выходе получается очень вкусная и нежная запеканка, как суфле.

Ингредиенты:

  • Ванилин 1 уп;
  • Манки 2 ст.л ;
  • Горячее молоко 70 гр;
  • Изюм 1- 2 ст.л ;
  • Творог 5-9% 500 гр;
  • Яйца 2 шт;
  • Щепотку соли;
  • Сахар 1 ст.л ;
  • Сливочное масло.

Приготовление творожной запеканки в духовке:

  1. Берем манку 2 столовой ложки без горки и зальем горячее молоко и оставляем в сторонку, даем набухнуть. 2. Отделяем белки яиц от желтков. Белком потребуются для взбивания, будут играть роль пышности. 3. Добавляем желтки к творогу и хорошенько интенсивно перемешиваем до однородной массы. Для вкуса добавлю щепотку соли и сахар 1 , так как у нас в составе будет изюм.

Если вы любите очень сладкое можете добавить 2 И пачку ванилина, можно ванильный экстракт.

4. Манка загустела можно добавлять к хорошо перемешиваем. Мытый и высушенный изюм добавляем по вкусу. 5. Берем два белка и добавляем щепотку соли, чтобы быстрее взбились. Взбиваем до стойких пиков на очень быстрой скорости миксера. Можно легко это проверить, переворачиваем нашу миску, если не выпадут, то они хорошо и высушенный изюм добавляем по вкусу. 6. Мы будем использовать стеклянную форму и смазываем сливочным маслом и высыпаем чуть – чуть духовный шкаф до 180 градусов. 7. Нам осталось соединить творог с белками. Добавляем белок и аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить пышность, запеканка получается воздушной. Долго размешивать не нужно 8. Выкладываем в форму по всей длине формы. 9. Следим за нашей запеканкой. Достаем запеканку и даем остыть. Разрежем на кусочки. Такая получается легкая и пористая творожная запеканка.

Творожная запеканка как в садике:  простой рецепт запеканки из творога и манки

Классическая, по ГОСТу имеет некоторые особенности. Дело в том, что процесс приготовления имеет установленную рецептуру и жесткие требования. Толщина не должна превышать 4 см. Время приготовления 20-30 минут и температура 220 — 280°С.

Ингредиенты:

  • Творог — 1 килограмм;
  • сахар — 8 столовых ложки;
  • яйца — 4 и 1 яйцо на заливку;
  • манная крупа — 4 столовых ложки;
  • соль — 1 щепотка;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • ванилин;
  • сливочное масло.

Этапы приготовления:

Творог соединить со сметаной. Тщательно размять  вилкой до однородной консистенции.

Яйца вбить в творог, хорошо размешать.

Всыпать 8 столовых ложки сахара.

Все ингредиенты перемешать с помощью миксера. Если миксера под рукой нет, всю массу перемешать и протереть через сито.

В конце засыпать манку. Манка создаст форму и объём будущей запеканке.

Одно яйцо взбить венчиком до однородной консистенции. Полученную массу распределить по поверхности запеканки. Яйцо придаст золотистый цвет творожной запеканке.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим нашу запеканку на 40 минут.

Творожная запеканка с бананом

Запеканка готовится без манки, с бананом. Это лакомство будет любимым для ребенка, а к его приготовлению можно привлечь кроху. Можно давать детям с 1 года.

  • творог — 500 гр.;
  • банан — 2 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мед — 5 ст.л.;
  • ванилин — 1.5 гр.;
  • сливочное масло — 1.5 ч.л.

Этапы приготовления:

  1. В высокой миске перемешать творог, желток, мед, ванилин.
  2. Добавить взбитый белок.
  3. Дно формы смазать сливочным маслом, обсыпать панировкой.
  4. Бананы порезать кружочками и разложить на дно формы.
  5. К выкладыванию можно привлечь ребенка.
  6. Залить смесью из творога, разгладить, запекать при температуре 180 — 200° C 25-30 минут.
  7. Готовая запеканка легко вынимается из формы.
  8. Также эту запеканку можно приготовить в микроволновке.

Запеканка Зебра

Эта запеканка из творога с тыквой придется по вкусу любому сладкоежке. Одновременно является вкусным и очень полезным блюдом. Необычный вид привлечет внимание ребенка. Для детей с 2 лет.

  • творог — 600 гр. (зернистый);
  • яйца 1С — 3 шт.;
  • сахар 4 ст.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • крахмал — 3 ст.л.;
  • соль 1/4 ч. л без горки.

Для тыквенной массы

  • мякоть тыквы — 700 гр.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • крахмал — 3 ст.л.;
  • соль 1/4 ч. л без горки.

Для карамели:

  • мякоть тыквы — 150 гр.;
  • сахар — 150 гр.;
  • вода — 100 мл.

Этапы приготовление:

  1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками (без кожуры, семян), положить в кастрюлю, залить водой.
  2. Вода должна покрывать на 1 см кусочки тыквы. После закипания 10 минут тушить.
  3. Тыкву слить в дуршлаг, блендером измельчить до состояния пюре. Добавить крахмал, яйца, соль и сахар.
  4. Еще раз перемешать блендером. Отлить в отдельный стакан 100 мл, для поливки верха.
  5. Творог, соль, сахар, яйца, крахмал и сметана, кладется в глубокую емкость, смешивается, взбивается блендером.
  6. Пергамент стелиться на дно формы, бока и пергамент смазать маслом.
  7. Небольшими порциями, поочередно, кладется творог и пюре тыквы (творог- пюре- творог- пюре), пока не кончится смесь.
  8. Поставить форму с массой в разогретую духовку, запекать при 200°С 20 минут.
  9. Через 20 минут наполовину готовый продукт вынуть и залить тем пюре, что было отложено, выровнять поверхность.
  10. Снова поставить запекаться на 17-20 минут до того пока пюре не загустеет.
Читайте также:  Варианты покрытий для пола – лучшие материалы для дизайна квартиры

Карамель:

  1. Натертую или очень мелко порезанную тыкву, сахар и воду смешать в сотейнике.
  2. Вываривать на сильном огне до закипания, после 7-10 минут пока не загустеет до состояния карамели.
  3. Измельчить до состояния пюре.
  4. Остудить до комнатной температуры.
  5. Остывшую, нарезанную запеканку полить карамелью и подавать к столу.

Не кладите горячую карамель в холодильник, это может привести к его поломке.

Кроме традиционного приготовления в духовке возможно приготовление этого десерта в мультиварке. Для улучшения вкуса используются поливки сметана, сгущенка, джем и варенье. Но увлекаться ими не стоит, много сахара только навредит. Подавать с чаем, молоком, киселем, компотом и т.д. Благодаря тому, что в процессе приготовления творог не теряет своих полезных свойств запеканка из творога полезный и питательный продукт обязательный для питания детей дошкольного возраста.

Отличная статья 9

Нежная творожная запеканка на манке на Вкусном Блоге

Ингредиенты на форму 21 см:

Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладем в миску вместе с остальными ингредиентами.

Белки отдельно взбиваем до средних пиков.

Массу в миске перемалываем блендером до однородного состояния.

Добавляем взбитые белки.

Аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем лопаткой до получения однородной воздушной массы.

Перекладываем в форму с застеленным пергаментом дном (чтобы легко вынуть готовую запеканку). Разравниваем.

  • Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 40-45 мнут.
  • Остужаем в приоткрытой духовке в течение 40 минут, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры.
  • Подаем со сметаной.

Приятного чаепития!

Запеканка с творогом, курагой в мультиварке

Воздушная, нежная, легкая, очень полезная запеканка. В блюде не используется мука, а используется творог + курага – продукты, являющиеся настоящим кладезем полезных веществ.

Потребуется подготовить:

  • — Творожок (лучше всего рассыпчатый) – 500-600 гр.
  • — Манную крупу – 4 ложки без горки.
  • — Яйца среднего размера – 2 шт.
  • — Сметану или натуральный йогурт – 2,5 ложки.
  • — Курагу – пару горсток.
  • — На собственный вкус сахарный песок.
  • — Чайную ложку разрыхлителя.
  • — Сливочное масло размягченное – 20 гр.

Как подготовить продукты и сделать творожную запеканку в мультиварке.

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как сварить варенье из тыквы с курагой на зиму – рецепты пальчики оближешь

  1. Сухофрукты следует помыть, а затем замочить в кипятке, далее воду слить, курагу выложить на бумажные полотенца, обсушить.
  2. В глубокой миске смешать со сметаной манку, оставить продукты на 20 минут, чтобы крупа несколько разбухла.
  3. Нарезать на небольшие кусочки сухофрукты.
  4. Взбить в отдельной посуде сахар с яйцами (белки от желтков здесь отделять не нужно).
  5. Заправить полученной смесью разбухшую манку, добавить творог, перемешать или взбить при помощи блендера. Если взбивать массу бытовым прибором, запеканка получится более мягкой, легкой по структуре, воздушной.
  6. В самом конце вводим разрыхлитель, всыпаем сухофрукты, перемешиваем.
  7. Смазываем чашу мультиварки маслом, обрабатывая не только дно, но и бока.

На заметку! Помимо или вместо кураги можно использовать сушеный виноград, инжир, яблоки, фундук, миндаль, грецкий орех, мандарины, киви, банан, чернослив.

Полезный совет! Когда время истечет, сразу выпечку доставать не стоит, дайте ей постоять в тепле еще минут десять.

Подавать готовое угощение можно порезав кусочками порционно или, как пирог. Сверху блюдо можно припорошить пудрой, кокосовой или кондитерской стружкой. В качестве дополнения поставьте рядом чай/какао, варенье, сгущенное молоко или мед.

Полезная и вкусная творожная запеканка с курагой в мультиварке готова! Приятного аппетита!

Творожная запеканка как в детском саду

Кто из нас не вспоминает вкус любимых блюд из детства: докторская колбаса, шоколадные конфеты «Петушок», а особенно творожная запеканка как в детском саду, нарезанная на квадратные кусочки. Давайте попробуем приготовить такую вкусную и нежную запеканку как в детском саду, но украшенную современным, оригинальным и очень аппетитным способом.

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 5 яиц
  • 25 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 50 г сметаны
  • 75 г изюма
  • 80 г панировочных сухарей
  • Для сливочного крема:
  • 100 мл молока
  • 250 гр. сыра Маскарпоне
  • Сахарная пудра – 35 гр.
  • Ванилин — по вкусу
  • Свежие ягоды

Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с помощью миксера в густую белую пену, прежде добавив щепотку соли.

В отдельной миске смешиваем сливочное масло, сахар и ваниль. Растираем до однородно массы и добавляем желтки и размешиваем до растворения сахара.

В полученную однородную смесь добавьте сметану и творог. Тщательно перемешайте.

В конце добавьте изюм и панировочные сухари, вновь все перемешайте.

Добавляем половину взбитых белков в творожную смесь, потихоньку вмешиваем, а затем добавляем оставшиеся белки.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом и выкладываем творожную смесь.

В отдельной чашечке смешиваем 1 яйцо и 2 ст. ложки сметаны, взбиваем и смазываем верх запеканки.

Читайте также:  Все про ткань для римских штор: от выбора до ухода

Запекаем в духовом шкафу 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки.

Можно подать такую запеканку просто со сметаной. А мы для украшения приготовим быстрый и очень вкусный крем.

Творожная запеканка как в детском саду

Для этого смешаем сливочный сыр Маскарпоне, молоко, добавим сахарную пудру и ванилин,  и все взобьем блендером до получения пышной массы. Калорий, конечно, немало, но получается очень вкусно.

Сверху украсим свежими или размороженными ягодами малины.

Творожная запеканка как в детском саду

Все предыдущие рецепты творожной запеканки были с мукой. Но это блюдо можно приготовить и без добавления муки, и по вкусу получается нисколько не хуже.

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

Я помню в детстве очень любила, да что говорить и сейчас просто обожаю это сладкое лакомство, особенно когда иду забирать своих детей, а по коридору тянет этот столь соблазнительный запах, аж просто слюнки начинают бежать. Наверно неспроста)). В этой статье я вам показала самые популярные и любимые рецепты, которые я испробовала, предлагаю еще к просмотру вот это видео с канала ютуб:

Именно в детском саду запеканку делают со сметанной подливкой, кто не пробовал вы многое потеряли, это просто супер вкусно. Поэтому не буду таить и даю вам еще один рецепт.

В сметанном молочном соусе используется всего два ингредиента, удивлены? Это сметана и сгущенное молоко. Просто смешайте 6 ст.л сметаны и 3 ст. л сгущенки.

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

В нашем садике подают вот такой молочный сладкий соус на основе молока. Вот такой забавный вариантик, не сложный в приготовлении.

Скажу вам честно не тая, вкусно, пальчики оближешь, в садике всегда его подавали.

Нам понадобится:

  • молоко — 0,5 л
  • масло сливочное — 20 г
  • мука пшеничная — 20 г
  • сахарный песок — 60 г или на вкус
  • ванилин по вкусу

Способ приготовления:

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

1. Первым делом растопите масло в кастрюльке. К нему добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков, постепенно внесите молоко. Варите так примерно 10 минут, вы увидите, что масса начнет густеть.

2. Затем сахар. И варите еще пока сахар не растворится. Обычно это 2-3 минуты.

3. Вот что получилось. Полейте запеканку и скажите: «Как же все таки вкусно и просто!»

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

Если вы хотите разнообразить эту вкусную лакомку, то можно добавить какие-нибудь любые фрукты или сухофрукты. И получится очень необычно и вкусы будут различные.

Сейчас я вам дам некоторые идеи на эту тему. Например, можно использовать изюм, курагу, чернослив.

Очень ароматно получается с кусочками персиков и абрикосов, бананов и апельсинов. Также можно смешать разные виды ягод или сухофруктов, например возьмите бруснику, ежевику и клубнику, получится пирог под названием «Ягодная поляна».

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

С творогом хорошо сочетается морковь и даже капуста цветная, броколли.

Кроме сухофруктов можно использовать кусочки шоколада. Будет шоколадная запеканочка. Тоже непременно вкусная и волшебная.

Можно взять за основу печенье, и получится всеми известный творожный чизкейк. Блюдо получается божественным.

Также интересно одну часть теста соединить с какое и получится зебра. Вариантов, как видите очень много, выбирайте любой, экспериментируйте и удивляйте своих гостей.

Для детей чтобы привлечь их внимание можно испечь разноцветную, цветную «прелесть».

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

Есть варианты царской запеканки, по другому такой вид называют царской ватрушкой, это тоже очень безумно вкусное блюдо, о котором я отдельно напишу заметку.

Ну, а сейчас ловите разноцветное чудо, которое готовится с морковкой и шпинатом, а также с добавлением риса, которое ребятишки обязательно оценят.

Детсадовский вариант пышной запеканки с изюмом и подливкой

Диетический рецепт приготовления

Творожную запеканку можно есть даже во время диеты. Конечно, в таком случае потребуется использовать особые ингредиенты: пачку нежирного творога, 2 большие ложки нежирного кефира, 2 яйца, небольшое яблоко, натуральный пчелиный мед по вкусу.

Диетический рецепт приготовления
  1. В одной посуде миксером взбиваются яйца, в другой – творог перемешивается с кефиром.
  2. Обе массы соединяются, к ним добавляется мед и мелко нарезанное яблоко.
  3. Угощение выпекается 30 минут в предварительно разогретой духовке.
Диетический рецепт приготовления

Подается диетическое блюдо с пюре из свежих фруктов и ягод

Диетический рецепт приготовления

Как приготовить вкусную творожную запеканку – секреты приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать некоторые тонкости:

  • Перед тем как добавлять сухофрукты, их необходимо вымочить в горячей воде. В противном случае они могут быть жестковатыми.
  • Прежде чем класть в творог свежие фрукты, их нужно обжарить на сковороде. Это поможет убрать лишний сок и запеканка получится нужной по плотности консистенции.
  • Яйца нужно класть не целиком. Белки надо взбить отдельно с добавлением соли в крепкую пену. Желтки перетереть с творогом и только потом соединить оба состава.
  • Не нужно делать слишком толстый слой творога. Иначе он плохо пропечется.
  • Форму нужно обязательно смазывать маслом и обсыпать манкой либо панировочными сухариками.
  • Если творог немного жидковат, но в него допускается добавить немного крахмала. Но осторожно, чтобы не пересушить продукт.
  • Перед добавлением манки ее нужно замачивать в теплой воде. Чем дольше она простоит, тем лучше.
  • Если нужно повысить калорийность творожной запеканки, то манку нужно заменить мукой. И наоборот.