Помидоры Засолочный деликатес: описание сорта с фото

В общем, сегодня говорим о помидорах, которые долго хранятся. И представим вашему вниманию более 30 сортов и гибридов с хорошей лежкостью.

Солим помидоры на зиму

Горячий способ наиболее распространенный, ибо после консервирования не возникает проблем с хранением. Нет необходимости в наличии помещения с определенным температурным режимом. Обычно рецепты засолки помидоров горячим способом очень похожи. В большинстве своем они предполагают такие ингредиенты как уксус, чеснок укроп, соль и сахар. Как дополнение применяют также всевозможные пряности и специи. Нередко также добавляют к этому листья различных растений: черной смородины, вишни, дуба и т.п. Процесс консервации стандартен. На дно стеклянной посуды укладываются приправы. Поверх них некрупные плоды. Затем в банку доверху заливается кипящий рассол, производится стерилизация и закатка. Соленые помидоры готовы. Низкотемпературный способ соления известен издревле и достаточно прост. Деревянная бочка с овощами наполняется охлаждённым рассолом, накрывается крышкой, придавливается сверху гнетом и помещается в погреб. Главное его преимущество состоит в том, что такая технология позволяет сохранить массу полезных веществ. Основной недостаток — сложность приготовления и невозможность хранить готовый продукт в современных городских квартирах. И, наконец, сухая засолка, при которой томаты слоями кладутся в бочку и густо пересыпаются крупной солью. Однако в наше время она применяется довольно редко.

Самые крупноплодные сорта и их подробные характеристики

Для многих дачников размер выращенного овоща имеет значение. Они обладают отличным внешним видом для торговли на рынке, ими можно похвастаться перед соседом или просто подать на стол как украшение. Их вкусовые качества, как правило, немного уступают мелким плодам, но вырастить пару кустов таких овощей не помешает каждому дачнику. Вашему вниманию наиболее крупноплодные сорта помидоров для открытого грунта и их подробные описания.

  1. Пудовик. Мощный. Высокорослый куст (до 150 см), на котором образовывается до десятка плодов весом от 200 г до 1 кг. Томат Пудовик считается одним из самых больших на территории России, его выращивают практически во всех регионах, даже в северных. Период до технической спелости  – 115 дней, считается среднеранним. Урожайность составляет 5 кг из одного куста или до 17 кг с 1м2. При хорошей подкормке минеральными удобрениями иммунитет у растения становится намного сильнее.
  2. Толстой. Нельзя рассматривать лучшие томаты для открытого грунта и не упомянуть от этом гибриде, который за 25 лет существования на рынке России стал бестселлером, как и сорт Буденовка. Его предшественником был сорт томата Толстой, который известен всем дачникам уже лет 20, как минимум. Масса плодов в среднем составляет 230 грамм, что является неплохим показателем. Помимо большого размера, томат Толстой F1 имеет еще одно значительное достоинство – высокую урожайность. Собрать 12 кг/1 кв.м. не является рекордом, это вполне можно получить на обычном дачном участке. Кусты вырастают до 120 сантиметров, раскидистые, пасынкование не требуется. Срок созревания – 150 дней. Томат Толстой имеет высокую устойчивость ко многим заболеваниям, в том числе к мучнистой росе и фузариозному увяданию.
  3. Томат Бычье сердце. Это один из самых известных «тяжеловесов», который имеет отличный внешний вид, неплохие вкусовые качества и вес до 900 г. Среднестатистические плоды не более 300 г, при этом первые соцветия дают очень крупные помидоры, а те, что созревают чуть позже, могут достигать только 100-150 г. Имеет отличный декоративный вид – форма сердца. Кусты раскидистые, прямостоячие, мощные, до 130 сантиметров. Помидоры Бычье сердце пользуются огромным спросом у дачников, которые выращивают овощи для себя.

Помните, что большие плоды не всегда означают высокую урожайность. Как правило, это больше декоративные овощи для дома и дачи, которые не имеют промышленной ценности. Если вы всерьез решили заниматься овощеводством, тогда вам лучше всего будет подобрать гибрид, который дает до 12-20кг с одного квадратного метра.

Хранение томатов до нового года или до весны: стоит ли?

Но для начала советуем решить, нужны ли вам лежкие томаты, зачем вы хотите их сажать и стоит ли игра свеч. Потому что наряду с преимуществами длительного срока хранения есть у него и минусы.

Во-первых, большинство лежких томатов по срокам созревания относятся к среднеспелым или поздним сортам. В Подмосковье, Средней полосе, в Сибири и в других “прохладных” регионах под эти сорта необходимо выделять место в теплице. Значит, придется пожертвовать летними помидорками или какими-то другими теплолюбивыми овощами.

Во-вторых, для зимнего хранения томатов придется подыскать или создать определенные условия. Слишком холодных температур эти плоды не любят, слишком теплых тоже. Подробнее о хранении мы расскажем чуть позже.

А самое главное – томаты, которые хранились до зимы или весны, по определению не будут такими же вкусными, как летние сахарные помидоры с грядки. Некоторые огородники считают такие томаты ничем не лучше магазинных, а то и вовсе несъедобными. Но этот вопрос очень спорный, поскольку на вкус и цвет, как известно, товарища нет.

Ну как, мы отговорили вас экспериментировать с лежкими помидорами? Если нет, тогда выбирайте из длинного списка самые привлекательные сорта или гибриды, пробуйте и проверяйте на собственном опыте.

Критерии выбора томатов для открытого грунта

Чтобы будущий урожай не заставил себя ждать, рекомендуется подобрать такой сорт для выращивания, который подходит под предпочтения огородника, а также условия климата, в которых проводится посадка. Вот критерии, которыми будет удобно руководствоваться:

1. Районирование. Главное условие, которое соблюдают как опытные, так и начинающие огородники. Селекционеры подходят к созданию гибридов с большой ответственностью, поэтому сорта отличаются определенными предпочтениями к климатическим условиям. Некоторые помидоры растут на севере, другие – на юге. Одни любят засушливую погоду, вторые – предпочитают постоянные дожди.

Критерии выбора томатов для открытого грунта

2. Место для посадки. Понятие «открытый грунт» является достаточно обширным. К примеру, некоторые огородники высаживают рассаду на открытых участках, где постоянно дует ветер. Профессионалы же предпочитают создавать искусственную защиту от природной стихии. Кроме того важно учитывать кислотность почвы, а также ее структурность, поскольку от этого напрямую зависит то, какое качество будет у урожая.

3. Срок созревания. Момент, который также должен рассматриваться в первую очередь. Помидор – светолюбивая культура, поэтому если выбрать для посадки на осень сорт, который будет расти слишком долго, то можно столкнуться с проблемой, что многие цветы попросту не завяжут плоды. Кроме того, важно планировать, в какое время года следует собрать больше всего урожая, чтобы реализовать его по выгодной цене.

4. Наличие времени на уход. Ну и последним пунктом является то, есть ли у огородника возможность возиться с рассадой, постоянно подвязывать стебли, удалять пасынки и так далее. Большинство томатов требуют к себе немало ухода, однако есть и такие разновидности, которые прощают начинающим огородникам грубые ошибки и не завянут, если тот вдруг забудет вовремя полить или подкормить кусты.

Критерии выбора томатов для открытого грунта

Ну и отдельного упоминания заслуживает тот факт, для какой именно цели планируется выращивать урожай. Для закрутки подойдут сорта, дающие небольшие, но вкусные плоды. Для продажи лучше всего сажать культуру, дающую томаты от 250 до 300 грамм (оптимальный размер для реализации). Ну а если планируется переработать весь урожай на сок или пасту, то стоит отдать предпочтение тем сортам, которые дают крупные ягоды.

Томаты – лучшие сорта для консервирования

Каждый огородник, выращивая помидоры, преследует какую-то определенную цель. Одним хочется вырастить томаты, которые вкусны в свежем виде и в салатах, другие думают о заготовках на зиму. Давайте рассмотрим, какие сорта томатов считаются лучшими для консервирования.

Сорта помидор для консервирования

У томатов, предназначенных для консервации, кожица должна быть достаточно плотной, чтобы при термической обработке она не лопалась. Плоды должны обладать хорошей сахаристостью, иметь ровную гладкую поверхность и небольшую массу. Этим требованиям в полной мере соответствуют следующие:

  1. Де-Барао – этот высокорослый сорт помидор считается одним из самых лучших для консервирования. Плоды этого сорта массой 70-90 граммов бывают красными, желтыми, розовыми. Кожица на помидорах толстая, а мякоть плотная. На одной кисти иногда вырастает до 9-12 плодов.
  2. Ангольский – среднеспелый сорт томатов. Вкусные сладкие плоды темно-красного цвета имеют форму сливок. Созревание томатов происходит сначала на нижних кистях, а затем – на верхних. Помидоры очень вкусны в консервированном виде.
  3. Московский деликатес – новинка среди томатов русской селекции. Светло-красные вкусные плоды похожи на очень вытянутую сливу, имеют плотную кожицу и мякоть. Сорт отлично хранится, хорошо транспортируется и прекрасно подходит для домашнего консервирования помидоров.
  4. Дамские пальчики – раннеспелый сорт томатов. Небольшие красные плоды его имеют удлинённо-цилиндрическую форму. Помидоры очень вкусны в цельноплодном консервированном виде.
  5. Сосулька розовая – этот неприхотливый высокорослый сорт выведен в Украине. Он отлично растет даже в тени, хорошо переносит как холод, так и жару, устойчив ко многим заболеваниям. Удлинённые плоды розового цвета очень вкусны и в свежем виде, и в солениях, и в консервации.
  6. Каротиновый – оранжевые плоды этого сорта имеют идеально круглую форму. Название свое сорт получил благодаря большому содержанию каротина. Помидоры не трескаются и не перезревают.

Какие сорта томатов урожайные, а какие нет? Мы всегда обращаем внимание на картинку на упаковке с семенами томатов и думаем, а будут ли они всегда такими, либо это просто чудеса фотошопа? Если вы сталкивались с подобными проблемами и подобные вопросы вас волнуют, вам стоит прочитать эту статью. Посмотрим на сорта томатов, выращиваемые на наших огородах, и сравним с яркой картинкой, как они выглядят в реальности. Поговорим о сортах, выращиваемых в закрытом грунте, в стеклянной теплице. Итак,

Читайте также:  Как размножается вейгела семенами, черенкованием, отводками, видео

Семена томатов купить, почтой

Какие семена томатов купить для посева?

Прежде, чем покупать семена томатов, определитесь, для каких целей вы будете их выращивать.

салата можно выбирать крупноплодные, мясистые сорта с розовой мякотью и тонкой кожицей. На таких сортах указано, что они салатного назначения или для потребления в свежем виде.

Как пример, Бычье сердце, Василина, Гигант лимонный, Ленинградский крупноплодный и др.

2. Для засолки. Семена томатов для консервации нужно искать среди сортов с некрупными плодами и плотной кожицей. Форма таких помидоров может быть круглой или в виде сливки. Сорта и гибриды: Амулет F1, Анюта F1, Барнаульский консервный, Благовест F1 и др.

3. Где будете выращивать – в теплицах, пленочных туннелях или в открытом грунте. Здесь семена томатов выбирайте по росту. Существуют общие характеристики: индетерминантный – высокий, без ограничения точки роста сорт; детерминантный – низкорослый, с ограничением точки роста. Если сложно это запомнить, смотрите на высоту куста в сантиметрах.

Высокорослые сорта нужно выращивать в теплицах с формировкой в 1-2 стебля, низкорослые подходят для пленочных тоннелей и открытого грунта. Низкорослые томаты для открытого грунта: Андромеда F1, Анюта F1, Иришка F1, Летний сад F1, Взрыв, Дубок, Никола, Москвич ранний, Подснежник, Сибирский скороспелый и др.

4. И, наконец, главный критерий выбора – устойчивость к болезням и в первую очередь к фитофторозу. Информацию об этом смотрите в описании на упаковке, а при выборе в Интернет-магазине читайте ее в каталоге.

Сорта томатов с высокой устойчивостью к фитофторозу: Ля-ля-фа F1, Семко 98, Сибирский сахарный F1, Толстой F1 и др.

Если эти семена томатов вы не найдете в своих магазинах, их можно купить по почте через Интернет-магазин. Высоких вам урожаев!

Крупные и мясистые сорта помидор

Крупные помидоры не пригодны из-за своих размеров к маринованию, но из них готовят прекрасные салаты. Крупные и мясистые сорта используют для приготовления соков и заливок для консервированных овощей. Для того, чтобы растение могло вырастить крупный плод, оно и само должно быть высоким и крепким. Крупноплодные помидоры для открытого грунта имеют разные сроки созревания.

К очень ранним сортам относят растения с интервалом от всходов до первого созревшего томата менее 105 дней, к ранним — с интервалом в 106-110 дней, к среднеранним — с интервалом в 111-115 дней, к поздним — с интервалом в 116-120 дней, к очень поздним — с интервалом более 120 дней.

Ранние сорта

Крупные и мясистые сорта помидор
  • «Абаканский розовый» — можно получить помидоры весом до 900 г, срок полного созревания помидоров 105-110 дней, детерминантный сорт, достигающий 1,5 м высоты, плоды сердцевидные и мясистые;
  • «Орлиный клюв» — вес первых томатов достигает 800 г, срок созревания 100-105 дней, высокорослое растение, требующее подвязки, плоды продолговатые, малинового цвета;
  • «Тяжеловес Сибири» — средний вес сердцевидных красных помидоров 400-600 г, срок созревания 85-100 дней, растение высотой не более 80 см;
  • «Бердский крупный» — вес первых помидоров до 700 г, созревание через 100-110 дней, высота центрального стебля до 1 м, плоды полуокруглые красные.
  • «Вельможа» — вес до 500 г, созревание — 100-105 дней, плоды малиновые сердцевидные, кусты до 0,8 м высотой.

Поздние сорта

  • «Сто пудов» — вес плодов достигает 300 г, срок созревания — 120 дней, высота растения 1,5 м, помидоры округлые, грушевидные, красные;
  • «Король Сибири» — средний вес плодов от 300 до 400 г, срок созревания от 115 до 125 дней, томаты желто-оранжевые в форме сердца, высота растения до 180 см;
  • «Де Барао Гигант» — сливовидные округлые красные помидоры весом до 350 г, созревание через 125-130 дней, томатные кусты очень высокие — до 270 см;
  • «Сибиряк F1» — средний вес от 400 до 600 г, максимальный вес до 2,5 кг, срок созревания 130-140 дней, плод плоскоокруглый, красный.

Борьба с вредителями и заболеваниями

Перед пересадкой кустов в открытый грунт их обрабатывают любым фунгицидом, действуя по инструкции:

  • «Топаз»;
  • «Татту;
  • «Профит»;
  • «Ордан»;
  • «Фундазол».

В случае обнаружения насекомых, применяют инсектициды:

  • «Актофит»;
  • «Актара»;
  • «Оперкот»;
  • «Децис»;
  • «Биотлин»;
  • «Конфидор».

Также можно использовать и народные средства – например, колорадских жуков заманивают в банки с кусочками картошки (емкости прикапывают в землю), тлю уничтожают раствором золы и хозяйственного мыла, а слизней отпугивают измельченной скорлупой грецких орехов или яиц (рассыпают вдоль дорожек).

Медовый гигант

Имеет средние по размеру (300-500 грамм), но мясистые плоды желто-оранжевого цвета. Один куст может давать до 5-7 кг плодов.

Основные характеристики:

  • Высокий уровень урожайности, до 15 кг с квадратного метра.
  • Сроки созревания — 115-120 дней от момента всхода рассады.
Медовый гигант

При посадке в открытый грунт необходимо правильно рассчитать день, когда стоит высаживать растение. Требует утепления почвы слоем соломы или листьев.

Читайте также:  Многоликая красавица эхинацея — украшение вашего цветника

Плюсы и минусывысокая урожайность;высокое качество плодов;устойчивость к болезням;хороший товарный подходит для приготовления некоторых блюд;требует время на формирование и подвязку.

Отличный сорт8

Мне не нравится

Лучшие сорта от коллекционеров на год

Редкие экзотические томаты можно приобрести у коллекционеров, которые занимаются селекцией. Представляем 10 лучших сортов 2019 г.

Урожайные Гусева – томаты с крепкими укороченными стеблями и широкими листьями, отличаются хорошим урожаем: до 40 кг можно вырастить на 1 кв.м.

Весенний хоровод Валерия Медведева – очень ранний томат высотой до 80 см, ему нужны подвязка и пасынкование.

Вишня красная – черри для теплиц, также от коллекционера Медведева, обладает высокой урожайностью и замечательными вкусовыми качествами. Куст высотой до 1,8 м требует подвязки, плоды отлично подходят для консервирования.

Коллекционер Валерий Попенко занимается помидорами более 30 лет. Его каталог содержит более 500 сортов, каждый сезон появляется что-то новое. Однако Авентюняй – один из наиболее распространенных: томат среднеспелый, выращен из канадских семян. Плоды весом до 400 г, насыщенного красного цвета. Они универсальны.

Абоно – новинка от Лидии Ганзен стала доступна только в 2019 году. Томат со средними сроками созревания, высокой урожайностью, с очень вкусными крупными плодами (вес до 200 г) . Родом из Италии.

Мохнатая Кейт от Людмилы Кодзасовой, коллекционера из Литвы, отличается декоративными помидорками фиолетового цвета, с легким опушением. Относительно невысокий детерминантный куст требует подвязки и пасынкования. Не самый распространенный сорт, но при этом один из наиболее декоративных.

Арбуз ранний Тамары Ященко – имеет высоту куста до 1 м и плоды до 1 кг. Улучшенный ранний сорт с высокой урожайностью и отличным вкусом.

Томат Белоснежка коллекционера Любови Мязиной – это раннеспелый томат с маленькими плодами. Куст невысокий, до 50 см, формирования не требует, что выгодно отличает его от других сортов. Плоды круглые, весом не более 120 г, при этом имеют отличные вкусовые качества.

Томат Апельсин агрофирмы Гавриш имеет округлые желтые плоды, напоминающие апельсины. Вес достигает 250 г, на вкус кисловатые, не растрескиваются, подходят как для засолки, так и для употребления в свежем виде.

Африканская лиана – сорт из коллекции Натальи Дрыжаковой, которая обновляется каждый год. Тонкий высокий куст вырастает до 2-х м, требует опоры и подаязки. Плоды насыщенного розового цвета, имеют форму сердечка и достигают веса 300 г.

Экзотические сорта украсят ваш участок

Говоря о коллекционных сортах, нельзя не отметить каталог Бориса Сонина, который содержит множество отличных сортов и обновляется каждый сезон. Практически все они отличаются высокой урожайностью и превосходным вкусом.

Можно назвать топ 10 томатов, на которые стоит обратить внимание, если вы заинтересованы в хорошем урожае:

  • Яблочный;
  • Стаканчики;
  • Бычье сердце;
  • Сердце буйвола;
  • Болгарское чудо;
  • Король Сибири;
  • Розовый мед;
  • Ваше Величество;
  • Киевлянка;
  • Воловье сердце.

Отличие помидор для засолки

Иногда в банке, особенно в овощных ассорти чудо как хорошо смотрятся маленькие помидорки. Не обязательно это должны быть черри. Я больше люблю сорта с мелкими и средними плодами массой до 100 г. Мороки меньше, а вкус и аромат у них отменный.

Поэтому для ассорти часто беру помидоры Верлиока F1. Они круглые, аккуратненькие, плотные и все одинаковые как на подбор, массой 80-90 г. Идеально подходят для засолки, их не надо резать, они бок о бок укладываются в банку.

Мякоть у Верлиоки имеет насыщенный томатный вкус и аромат, в ней немного семян и пустот, а значит, такие томаты подойдут для соков и томатной пасты. К тому же собранные слегка недозрелыми помидорки можно легко сохранить до середины осени. Все это благодаря плотной, но не грубой кожице.

Отличие помидор для засолки

Описание

Гибрид томата Верлиока F1 является классикой авторской селекции «Гавриш». Хорошо растет и в теплицах, и на открытых грядках. Кусты прочные, и каждый просто усыпан плодами – так и радует глаз.

  • Урожайный, до 4-5 кг с одного растения независимо от капризов погоды.
  • Раннеспелый, плодоношение начинается через 3,5 месяца с момента всходов.
  • Среднерослый, до 1,5 м высотой

Томат Банановые ноги

В последнее время сорт помидоров Банановые ноги нашумел как никакой другой. В основном своей популярностью он обязан видеоролику Татьяны, автору канала «Урожайный огород». Действительно, на св…

Томат Банановые ноги

85 914

Томат Банановые ноги

Кол-во блоков: 23 | Общее кол-во символов: 24047Количество использованных доноров: 4Информация по каждому донору:

  1. : использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 17011 (71%)
  2. -teplitsy-luchshie-sorta: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 1972 (8%)
  3. -gryadki/luchshie-sorta-tomatov-2020: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1013 (4%)
  4. -sorta-tomatov: использовано 15 блоков из 17, кол-во символов 4051 (17%)

Томат Банановые ноги