Чем можно заменить соль в еде: 7 способов

Поваренную соль можно использовать не только на кухне, но и в огороде.
Средство это дешевое, доступное и достаточно эффективное.
Главное, правильно приготовить препарат для каждого случая.

Подробный обзор

Полезные качества соли

Сторонники экологически чистых продуктов стараются вырастить овощи и фрукты без химических удобрений и пестицидов. Разумное применение соли в огороде позволяет сократить количество токсичных химикатов.

Хлорид натрия можно использовать в разных целях:

  1. Для профилактики фитофтороза томатов. Эта грибковая инфекция поражает листья и стебли, из-за чего нарушается процесс фотосинтеза. После орошения солевым раствором помидорный куст покрывается защитной пленкой, сдерживающей проникновение инфекции. В профилактических целях готовят такой раствор: 1 стакан поваренной соли на 10 л воды. Не рекомендуется опрыскивать растение во время цветения.
  2. Для борьбы с луковой мухой. Личинки мух проникают в луковицу и выедают мякоть, поврежденные головки загнивают. В течение летнего сезона выводится 2-3 поколения вредителя, способного уничтожить весь урожай. Хлорид натрия разрушает оболочку личинки, но такую обработку можно проводить лишь 1 раз за сезон. Грядку лучше обработать до посадки: подготовленную почву посыпают солью среднего помола, лук высаживают через 1,5-2 недели.
  3. Для опрыскивания деревьев. Яблонная плодожорка – опасный вредитель для многих садовых культур. В первую очередь она поражает яблони, но могут пострадать груши, абрикосы, персики и даже грецкий орех. Солевым раствором (200 г на ведро воды) орошают крону деревьев до начала цветения. В конце зимы можно рассыпать соль по снегу вокруг стволов фруктовых деревьев. Такой прием позволяет улучшить качество плодов.
  4. В качестве подкормки для корнеплодов. Солевая подкормка улучшает вкусовые качества свеклы и моркови, повышая их сахаристость. Плоды развиваются быстрее, к осени становятся крупными и сладкими. Для полива используют менее концентрированный раствор (50 г натрия хлорида на ведро воды).
  5. Для уничтожения сорняков. Натрия хлорид – мощный гербицид, после обработки им трава не будет расти на этом месте несколько лет. Можно рассыпать кристаллы на определенном участке – вдоль забора или садовых дорожек. Более эффективное средство – уксусно-солевой раствор. В кипящую воду (1 л) добавляют 2 ст.л. соли и 5 ст.л. уксуса 9%, тщательно размешивают. Горячим раствором поливают сорняки, стараясь не попасть на культурные растения. Если нужно избавиться от куста хрена, его листья срезают, а корень засыпают крупными кристаллами соли.
  6. Соль используют в тех случаях, когда другими способами не удается изгнать с участка мышей, кротов, муравьев или других насекомых, обитающих в почве.

Избавление от вредителей

Есть популярный фразеологизм «насыпать соли на хвост», то есть досадить кому-то. Выражение пошло от нелюбви животных к продукту.

Зная об этой особенности, можно легко избавиться от вредителей. Если на участке завелись кроты, землеройки или полевые мыши, достаточно раскопать норы зверьков и засыпать в яму около 100 граммов поваренной соли.

Лунки стоит оставить открытыми – так животные быстрее уйдут. Здесь стоит соблюдать осторожность – овощи также не любят соль, ее излишки в почве могут оказаться губительными для многих культур. Поэтому, после того как вредители покинут участок, засыпку следует удалить как можно быстрее.

Насекомые не меньше зверей не любят соль. Если на участке завелись муравьи, их можно заставить перебраться в другое место, посыпав на муравейник поваренную соль.

Не выносят соли и такие вредители, как овощные мухи. Чтобы отпугнуть назойливое насекомое, стоит поливать раз в две недели всходы специальным раствором. Достаточно трех раз. Первый раствор готовят из расчета 300 граммов соли на десятилитровое ведро воды. Второй раз концентрацию повышают до 450 граммов. А напоследок берут 600 граммов на тот же литраж. Такой полив спасет лук от пожелтения перьев, вызванного вредителями.

Не следует забывать об опасности соли для растений. Перед обработкой и сразу после грядки хорошо проливают чистой водой. Дополнительно нужно избегать попадания раствора на стебли и листья лука. Зато опрыскивание ботвы моркови спасёт её от нашествия слизняков.

А вот замочить лук перед посадкой в ведре, где растворено 200 грамов соли, будет полезно. Всхожесть увеличиться, повысится иммунитет к болезням.

Читайте также:  Двускатная крыша своими руками: способы сооружения

Что делать, если почва уже просолена?

Если почва уже просолена, лучше всего поступить следующим образом:

  • Дождаться весны, когда земля будет «промыта» талыми водами. Иногда это помогает избавиться от излишков соли;
  • Если ситуация не изменилась, придется снимать просоленный слой и заменять его на новый. (Снимаем 50-60 см просоленной земли, а на ее место покупаем плодородный грунт. Дело не дешевое, но другого выхода нет).

Мой совет — используйте вместо поваренной соли аналоги. Есть множество рецептов, которые позволяют добиться того же результата, но без последствий.

Концентрация раствора

Как готовить 9% раствор:

  • Берётся кипячёная вода, 1 литр.
  • Положить в неё 90 г соли (3 ст. ложки без верха).
  • Хорошо размешать. Это получится 9% солевой раствор.
  • Отлить в ёмкость часть горячего раствора.
  • Марлю сложить в 8 слоёв, положить в раствор на 1 минуту, затем слегка отжать, чтобы он не растекался.
  • Наложить повязку на больное место, зафиксировать бинтом или прилепить по краям пластырем.

Для лечения детей можно сделать 8%-ный раствор: 2 чайные ложки белых кристаллов на 250 мл воды, а 10%-ный для взрослых – 2 чайные ложки на 200 мл воды.

Концентрацию соли увеличивать нельзя, чтобы не повредить капилляры. Делается именно повязка, а не компресс. Чем отличается повязка от компресса? Когда делается компресс, то на него накладывается вощёная бумага и целлофан.

Повязка не предполагает накладывание чего-либо. Повязку прибинтовывают широким бинтом. Важно правильно выбрать материал для повязки. Он должен легко промокать, пропускать воздух.

Хлопчатобумажная ткань, многократно стиранная или марля. Марля складывается в 8 слоев. Любой другой материал — в 4 слоя. При наложении повязки раствор должен быть горячим, не сухим и не очень влажным. Прикрепляют повязку бинтом или лейкопластырем.

Воду надо брать 60-70 С, пока готовится повязка, она остынет. Держать марлю на больном участке 12 часов, после чего ополоснуть её в воде, просушить.

Механические методы

Для этих методов никакие химикаты не нужны.

Перекопка

Вооружаемся инструментами и перекапываем участок, удаляя из земли все корневища. Метод трудозатратный, но эффективный против многолетних трав, таких как одуванчик, кислица, пырей и сныть. Опытные садоводы советуют использовать вилы вместо лопаты, чтобы не повреждать корни и не провоцировать новое нашествие сорняков.

Вымораживание

Способ аналогичен предыдущему, только на этот раз мы перекапываем и очищаем землю в конце осени после уборки урожая. Остальное за вас доделает природа: с наступлением заморозков остатки корневищ и большая часть семян погибнут. При малоснежной и холодной зиме эффект наиболее высок.

Прополка

Ручная прополка по-прежнему остается одним из самых действенных методов избавления от сорняков, однако для достижения результата важна регулярность. Среди плюсов – высокая эффективность против однолетних трав, таких как лебеда, мокрица, василек, просянка.

Механические методы

Минус – монотонность и продолжительность труда.

Истощение

Суть метода заключается в регулярном подрезании прорастающих растений у основания до тех пор, пока их корни не исчерпают запасы питательных веществ и не погибнут. Эффективно в борьбе с корнеотпрысковыми сорняками – бодяком, вьюнком и горчаком.

Выжигание

Этот способ используют до появления первых всходов. Ненужная растительность истребляется с помощью паяльной лампы скользящим огнем по поверхности. Чтобы не обжечь землю и не повредить культурные семена, нельзя долго задерживаться на одном месте.

Будьте предельно осторожны, поскольку метод пожароопасен. Не применяйте его в жаркую погоду и обязательно полейте грядки после завершения процедуры.

Соль против фитофторы и других грибковых заболеваний

Фитофтора – опасное грибковое заболевание, которое не щадит растения и способно лишить вас значительной части урожая. Грибки особенно активны во влажную погоду и чаще всего поражают томаты, картофель, перцы и баклажаны.

Чтобы остановить распространение болезни, опрыскайте посадки раствором соли (1 кг на 10 л воды). Растения сбросят листья, а плоды покроются защитной солевой пленкой. Этот способ можно применять и для борьбы с другими грибковыми заболеваниями.

Чтобы защитить посадки лука от ложной мучнистой росы и ржавчины, замочите севок в растворе соли (200 г на 10 л воды) на несколько часов. Так вы не только укрепите иммунитет растений, но и ускорите прорастание лука.

Эффективное использование поваренной соли в саду и огороде

Для лечения растений от различных заболеваний, избавления от вредителей и в качестве подкормки используют народные средства. Хороший эффект дает поваренная соль, при этом продукт экономичный, экологически чистый.

Польза поваренной соли для огорода и сада

Каменная, столовая соль или хлорид натрия – это пищевая соль. Вещество белого оттенка, напоминает песок. Используют в кулинарной практике для улучшения вкусовых качеств еды, а также в качестве консерванта, увеличивающего срок хранения продуктов.

Читайте также:  Список сортов картофеля с названием, описанием и фото

Поваренная соль приносит пользу растениям, поскольку она:

  1. Оберегает от вредных насекомых.
  2. Сокращает сроки завязывания, вызревания плодов.
  3. Такая подкормка улучшает вкус овощных культур.

Исключительно умеренное количество хлорида натрия гарантирует положительный результат, в противном случае растения просто погибнут.

Как избавиться от кротов в саду с помощью поваренной соли?

Кроты прорывают ходы в земле, оголяют корневища растений. Как итог, сокращается количество урожая, либо растение гибнет. Некрасиво смотрятся и газоны, которые «утыканы» холмиками земли. Выход есть – применение поваренной соли. Подземным обитателям порошок не придется по душе.

Способ простой – нужно по 100 г поваренной соли насыпать в свежие горки. Буквально через 3-5 дней кроты покинут ваш участок. Вариант подходит для газонов, дорожек, но не для грядок. Такое количество хлорида натрия губительно действует на растения. Соль также не нравится полевым мышам, землеройкам и сусликам.

Уничтожение ядовитого плюща и сорняков солью

Опасное растение – ядовитый плющ не только быстро распространяется по участку, но и приводит к поражению кожного покрова. При соприкосновении с соком кожа покрывается сыпью, после болезненными волдырями.

  • в литре горячей жидкости растворить 5 ст.л. уксуса и 2 ст.л. соли;
  • поливают сорняки и траву, которая растет в трещинах тротуарной плитки.

Для «чистки» грядок солево-уксусный раствор не применяют, поскольку от смеси погибнут полезные растения.

Применение при фитофторозе томатов

Эффективное использование поваренной соли в саду и огороде

Фитофтороз – коварное заболевание томатов грибкового характера. Полное излечение невозможно. Однако кое-чем помочь можно. Использование натрия хлорида способствует созреванию плодов, помогая не лишиться всего урожая. Для поливки помидор готовят раствор. Нужно в литр жидкости комнатной температуры добавить 100 г поваренной соли. Раствором обрызгивают наземную часть растений.

После полива соляным раствором, ранее пожелтевшие и подсохшие листья отпадут, а растения направят все силы на быстрое созревание плодов.

Соляной раствор можно применять с целью предупреждения распространения болезни. Например, если на томатах уже имеются признаки фитофтороза, пораженный куст требуется удалить, а соседние обрызгать соленой водой. Благодаря соли на листьях и стеблях формируется тонкая пленка, которая не дает распространиться фитофторозу.

Соль применяют для лечения и предупреждения распространения фитофтороза. С профилактической целью используют настойку на основе чеснока. Для ее приготовления необходимо 50 г зубчиков залить 3 литрами отстоянной воды. Настоять раствор 2 часа. Обрызгивают наземные части растений. Поливать не нужно.

Соль как подкормка для свеклы

Если плохо растет свекла, плоды маленькие, поможет соль. В 10-литровое ведро добавить 50-60 г натрия хлорида, хорошо промешать. Льют жидкость в бороздки, которые располагаются на расстоянии 100 мм от корней.

Что делать, если гниет лук?

Достаточно распространенная проблема. Главный провокатор гнилостных процессов – это луковая муха. Характерный признак – наличие желтых пятнышек на перьях. Для сохранения урожая можно воспользоваться методом – посыпать грядки солью с расчетом на 10 м2 килограмм пищевого продукта. Перед посыпкой лук хорошо поливают, чтобы соль быстрее впиталась и начала действовать.

От редакции. Соль – недорогое, и как показывает практика, эффективное средство при гниении лука. И этот факт подтверждают отзывы дачников.

Хлорид натрия для кустарников и деревьев

Соль защищает кустарники и плодовые деревья от вредителей, патологий грибкового характера. Для спасения нужно опрыскать раствором – на 10 литров воды берут килограмм соли. В качестве профилактики обработка осуществляется до распускания почек. Но если кустарники, деревья уже болеют, то опрыскивают и в середине сезона.

Не рекомендуется проводить опрыскивание, если в ближайшее время ожидается дождливая погода. Для нужного эффекта соляной раствор должен остаться на несколько дней.

Поваренная соль – хорошее и действенное средство, помогающее избавиться от насекомых-вредителей, грибковых болезней. Используются и для лечения, и для профилактики. В отличие от других препаратов, продукт не приносит вреда, поскольку не содержит опасных компонентов. На фоне чрезмерного потребления можно загубить свои посадки, поэтому нужно точно следовать рецептам.

Калорийность поваренной соли

Калорийность в 100 г поваренной соли составляет 0 калорий. Это минеральное вещество, поэтому жиров, белков и углеводов оно содержать не может. Но прямое влияние на индекс массы тела соль все же имеет, поэтому регулируя ее дозировку, можно корректировать вес.

Ее употребление может провоцировать не только жажду, но и голод, что вредно для людей, желающих сбросить лишний вес. К тому же минерал задерживает выведение жидкости из организма, из-за чего вес долгое время не идет на уменьшение. Но отказываться от употребления продукта нельзя, так как это может повлечь за собой плохие последствия и нарушение функционирования многих систем и органов.

Органическая соль из сельдерея

Свежие стебли черешкового сельдерея, кроме широчайшего спектра других полезных веществ, содержат еще и невероятное количество натрия в органической форме. Наличие натрия придает сельдерею соленый вкус и это можно, и нужно использовать, чтобы снизить общее количество потребляемой соли.

Читайте также:  Инструкция по применению удобрения ФЕРТИКА

Делать «сухую соль» из черешкового сельдерея придумали делать в Интернет-Магазине Настоящей Еды «И-МНЕ». Её легко можно заказать, но это довольно дорого. Судите сами — всего 25 грамм сельдереевой соли стоит 220 рублей. Лучше немножко «заморочиться» и сделать соль из сельдерея самостоятельно.

Это совсем не трудно! Нужно всего лишь порезать стебли сельдерея на небольшие ломтики и высушить их при температуре не выше 45С до хруста (тогда сельдерей сохранит максимальное количество полезных веществ). Хранить сушеный сельдерей следует в стеклянной банке и молоть в кофемолке по мере необходимости.

Наверное, все знают о самом лучшем детокс-салате всех времен и народов? С легкой руки Поля Брэгга он известен под названием «Метелка» и знаменит своими феноменальными свойствами по очищению кишечника. Традиционно, этот салат состоит из сырой капусты, свеклы и моркови без соли и без всяких дополнительных ингредиентов. Салат-метелка действительно очень полезен, но назвать его вкусным, к сожалению, никак нельзя.

Попробуйте приготовить усовершенствованную «метелку» с использованием органической «соли» из сельдерея и вы убедитесь, что полезное может быть вкусным!

Усовершенствованный вариант салата-метелки

Именно благодаря сельдерею этот обновленный салат приобретает не только замечательный вкус, но и дополнительную порцию полезных веществ.

Ингредиенты:

— белокочанная капуста – 100 г

— сырая морковь – 100 г

— сырая свекла – 100 г

— соль из сельдерея – 1 ст.л. без горки (или свежие черешки– 2 стебля)

— лимонный сок – 1 ст.л.

— зелень лука – 1-2 перышка

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать и немного промять так, чтобы она выделила сок. Морковь и свеклу натереть на терке. Добавить в салат сок лимона, сухую соль из сельдерея и тщательно перемешать. Если вы решите использовать свежие стебли сельдерея, то лучше порезать их на небольшие кусочки, поместить в блендер и пюрировать с добавлением лимонного сока. Перемешать салат, украсить зеленым луком и наслаждаться вкусом и пользой!

Кислые соки, чеснок, пряные травы

Чем более яркий и насыщенный вкус у приправ, которые вы используете в повседневном рационе, тем интереснее становится вкусовая палитра. И тем меньше соли требуется, чтобы ощущать вкус пищи. Обязательно попробуйте расширить привычный спектр пряностей и специй. Например, приготовьте натуральный горчичный соус по этому рецепту – вы удивитесь, насколько вкусной может стать каждая трапеза.

 Соус из семян горчицы

Органическая соль из сельдерея

 Такой соус, приготовленный из 100% натуральных ингредиентов, кроме всего прочего, еще и поможет ускорить процесс избавления от лишних килограммов! Так как вещества, которые содержаться в горчичных семенах, способствуют процессу расщепления жиров в организме.

Ингредиенты:

— горчичное семя – 2 ст.л.

— кисло-сладкое яблоко – 1 шт. (лучше всего сорт «Семеренко»)

— свежевыжатый сок лимона – 2 ст.л.

— растительное масло – 3 ст.л. (используйте масло холодного отжима)

— специи – куркума, молотые гвоздика, корица, мускатный орех — по 1/5 ч.л.

Приготовление:

Специи и семена горчицы размолоть в кофемолке. Очищенное яблоко пюрировать в блендере и смешать с молотыми специями. Добавить в смесь лимонный сок, масло и снова пробить в блендере до максимально однородной консистенции. Готовый соус переложить в стеклянную банку с плотно притертой крышкой и оставить в холодильнике для настаивания на 1 сутки. Затем, можно использовать самодельную горчицу как добавку к любым подходящим блюдам.

Таким образом, мы рассмотрели все возможные способы снизить употребление вредной поваренной соли. Если взять на вооружение хотя бы некоторые из предложенных рекомендации, можно в значительной степени оздоровить свой рацион и еще на один шаг приблизиться к идеальному самочувствию.

Смотрите также:

  • Условия и способы хранения зернопродуктов
  • Процессы происходящие в зернопродуктах при хранении
  • Ассортимент и потребительские свойства крупы
  • Технология производства круп
  • Толстеют ли от сала
  • Квашеная капуста (польза)
  • Как сделать солевой раствор

    Относительно безопасным и эффективным способом избавится от луковой мухи считается солевые опрыскивания. Для этого необходимо приготовить простой раствор, состоящий из 250 – 300 грамм обычной поваренной соли, растворенной в ведре (10 литров) воды.

    Самостоятельно увеличивать или уменьшать пропорции не рекомендуется, ведь это может негативно отразиться на растениях. Для приготовления используется обычная поваренная соль. Другие разновидности по типу «экстра» необходимо применять, уменьшая пропорции втрое. Морская соль и ее ароматизированные аналоги для сельскохозяйственных нужд не используются. А вот как происходит выращивание лука на зелень зимой дома, и какие добавки можно применять, указано здесь.